Ugolevas A.M. „Tinkamos mitybos ir trofologijos teorija“ atsisiųskite knygą nemokamai

Pagrindinis »Biblioteka» Ugolev A.M. „Tinkamos mitybos ir trofologijos teorija“ atsisiųskite knygą nemokamai

Nežinau, kaip aš galėjau praleisti šią knygą ir ji vis dar neatsirado mūsų bibliotekoje?! Ši knyga turėtų būti VISIEMS žmonėms, kurie galvoja apie tai, ką, kaip ir kodėl valgo! Tai net ne knyga, tai mūsų virškinimo vadovėlis, kurį perskaitę jūs tikrai galite suprasti savo vidinės sistemos mechanizmus ir veikimo elementus. Dabar turiu 2 knygas, kurias labai myliu ir rekomenduoju visiems jas perskaityti kuo greičiau - tai Ugolevas ir jo „Tinkamos mitybos teorija“ ir „Eret“ su „Be gleivių dietos gydomąja sistema“.

Natūralu, kad negalėsiu perteikti Ugolevo knygos turinio 2 žodžiais, bet dabar bandysiu įtikinti visus, skaitančius šias eilutes, kad reikia studijuoti šią knygą.

Apie ką kalbėjo Ugolevas „Tinkamos mitybos teorijoje“?!

Taigi, šiandien didelis dėmesys skiriamas produktų biocheminei sudėčiai, t.y. baltymų, riebalų, angliavandenių, mikro ir makroelementų, vitaminų ir kitų medžiagų kiekis. Ir būtent čia aiškiai atsekama teorija, kuri dėl kokio nors neįtikėtino aplinkybių sutapimo šiuo metu klaidingai pakeliama į vienintelio teisingo ir įmanomo laipsnį. Tai yra „subalansuotos mitybos“ teorija. Pagal šią teoriją žmogaus organizmas gauna tik tas maistines medžiagas, kurios pateko į jį kartu su valgomu maistu. Tie. kiekvienas iš mūsų vienaip ar kitaip esame šios teorijos įkaitai, nes žmogus nuolat kažko praleis. Patikėkite manimi - šiais laikais beveik neįmanoma visiškai subalansuoti dietos.!

Kita vertus, Ugolevas atrado (čia labai svarbu nepakeisti sąvokų - jis ne tik pasiūlė, bet ir eksperimentiškai įrodė savo atradimus) alternatyvią mitybos sistemą, pagal kurią nėra tokio griežto ryšio tarp naudingų ir maistinių medžiagų į organizmą patekimo per valgomą maistą. Jis įrodė, kad mūsų mikroflora sugeba sukurti daugybę žmogui reikalingų elementų, pavyzdžiui, visas būtinas amino rūgštis! Taip, tai yra amino rūgštys, kurias subalansuotos mitybos teorijoje galima gauti iš išorės...

Akademikas Ugolevas paprastai pasiūlė mikroflorą laikyti atskiru žmogaus organu dėl jos svarbos gyvybei ir sveikatai. Kaip ir bet kuriam gyvam organizmui, mikroflorai taip pat reikia tinkamos mitybos. Toks mūsų naudingos mikrofloros maistas yra žalias augalinis pluoštas. Šiame straipsnyje labai išsamiai rašiau apie pluoštą ir jo vaidmenį žmogaus organizmui. Jei maitinsite ir rūpinsitės savo mikroflora, ji visada apsaugos jus nuo patogeninių mikrobų ir aprūpins kūną visu vitaminų ir amino rūgščių asortimentu.!

Negaliu nepaminėti „autolizės“ sąvokos, kurią taip pat įvedė Ugolevas tinkamos mitybos teorijoje. Pagal autolizę, bet kurio maisto vertę visų pirma lemia jo gebėjimas virškinti dėl fermentų, esančių suvartotame produkte. Dabar pagrindinis žmogaus virškinamojo trakto uždavinys yra paleisti maisto virškinimo programą, kurią gamta nustato kiekviename NATŪRALIAME produkte. Čia nepaprastai svarbi detalė yra ta, kad visi šie natūralūs produktai, galintys virškinti save, virdami praranda šį gebėjimą.!

Jums tai nėra masinė fantastika...

Turiu iš karto pasakyti, kad Ugolevo knyga „Tinkamos mitybos teorija“ nėra žurnalistika ir ji nėra skaitoma vienu kvėpavimu! Daugelį knygos dalykų reikia perskaityti daugiau nei vieną kartą, kad suprastum ir suprastum, bet apskritai tai labai galinga! Dabar ir mokslininkas, ir jo darbai yra nepelnytai pamiršti, tačiau, patikėkite, ateis laikas ir tinkama mityba bus priimta ir įvertinta!

Tinkamos mitybos teorija

Iki „L4H Admin Post“ datos

Akademikas Aleksandras Michailovičius Ugolevas, remdamasis klasikine „Subalansuotos mitybos teorija“, sukūrė „Tinkamos mitybos teoriją“, papildydamas ją keliomis tezėmis, pagrįstomis kūno, ypač žarnų, struktūra. Atlikęs daugybę tyrimų ir eksperimentų, jam pavyko gauti holistinę idėją apie tinkamo maisto vartojimo pagrindus.

apie autorių

Aleksandras Michailovičius Ugolevas gimė Jekaterinoslave, dabar Dniepre, 1926 m. Ten pateko į medicinos institutą, kur studijavo mokslą apie gyvių esmę - fiziologiją. Studijos buvo sėkmingos, todėl netrukus Ugolevas gavo medicinos mokslų daktaro laipsnį ir SSRS mokslų akademijos akademiko vardą..

Be fiziologijos, Aleksandras Michailovičius taip pat pasižymėjo autonominės nervų sistemos ir jos reguliavimo srityje. Garsiausia praktinė akademiko patirtis yra vadinamojo šviežios varlės virškinimo arba autolizės procesas gyvo organizmo skrandžio sultyse. Atliktų tyrimų rezultatas buvo nustatyta, kad žalią varlių mėsą galima visiškai suvirškinti daug greičiau nei virtą ar keptą. Daugiau informacijos apie šį eksperimentą galite rasti darbe „Tinkamos mitybos ir trofologijos teorija“.

Membraninį virškinimą 1958 metais atrado akademikas Ugolevas. Tada šis mokslinis atradimas tapo vienu reikšmingiausių SSRS ir buvo įtrauktas į valstybinį šalies atradimų registrą. Pagal šią teoriją, virškinimas membrana yra universalus maisto skaidymo procesas į mažiausius elementus, kurie vėliau tampa tinkami absorbcijai. Tai yra, priešingai nei įprasta dviejų pakopų maisto virškinimo schema, tapo įmanoma apsvarstyti schemą, susidedančią iš trijų grandžių:

1. Maisto valgymas, kai virškinimas prasideda burnoje

2. Maisto virškinimas membranoje

3. Vėlesnis maisto likučių išsiurbimas

Šis procesas vadinamas parietiniu virškinimu, kuris tapo atradimu visame pasaulyje. Vėliau ši teorija buvo sėkmingai pritaikyta praktikoje, o tai leido įvesti taktiką ir strategijas diagnozuoti ir išgydyti ligas, susijusias su žmogaus virškinamuoju traktu..

Nuo 1961 m. Akademikas Ugolevas parašė daugybę darbų, iš kurių buvo paskelbta 10. Pagrindinis jo gyvenimo darbas, susijęs su virškinimo ir tinkamos mitybos ypatumais, buvo paskelbtas jo mirties metais - 1991 m. Aleksandras Michailovičius palaidotas Sankt Peterburgo teologinėse kapinėse.

Pagrindinės „Tinkamos mitybos teorijos“ tezės

„Subalansuotos mitybos teorija“ laikoma klasika. Tačiau Ugolevas, remdamasis evoliucijos procesu ir atsižvelgdamas į aplinkinę ekologinę situaciją, sugebėjo gerokai išplėsti ir papildyti jau nusistovėjusią nuomonę apie mitybos teisingumą. Po daugybės tyrimų ir eksperimentų pasirodė „Tinkamos mitybos teorija“.

Remiantis joje pateikta nuomone, pagrindinės maisto savybės baltymų, riebalų, angliavandenių pavidalu, taip pat bendras kalorijų kiekis negali būti laikomos pagrindiniais jo vertės kriterijais. Tikroji maisto vertė yra savęs virškinimas skrandžio sultyse kartu su galimybe tapti žarnyno regione esančių mikroorganizmų maistu, aprūpinančiu organizmą reikalingais naudingais elementais. Virškinimo procesas yra pusiau atliktas su fermentais, esančiais pačiame maiste, o skrandžio sultys sukelia tik maisto virškinimą..

Eksperimentų, atliktų su neapdorotomis ir termiškai apdorotomis varlėmis, dėka buvo galima nustatyti, kad organizmui maisto virškinimo proceso požiūriu yra naudingiau valgyti šviežią žalią maistą. Ši maisto sistema vadinama „žaliu maistu“. Dabar tai labai paplitusi ne tik tarp tų, kurie nori sulieknėti greičiau ir atsikratyti papildomų kilogramų, bet ir tarp garsių sportininkų, pavyzdžiui, Franko Medrano, Scotto Jureko ir daugelio kitų..

Žarnyno trakto mikroflora yra atsakinga už tinkamą maisto įsisavinimą, kurio nauda gali būti tik tam tikri maisto produktai. Jo svarba organizme yra labai didelė, nes jis atlieka daugybę svarbių funkcijų:

- skatinti imuniteto gamybą, atsikratyti patogeninių bakterijų;

- palengvinti maistinių medžiagų, tokių kaip geležis ir kalcis, pasisavinimo procesą;

- vitaminų, aminorūgščių ir baltymų sintezė;

- skydliaukės procesų aktyvinimas;

- pilnas vidaus organų aprūpinimas reikiamu folio rūgšties, biotino ir tiamino kiekiu;

- užtikrinti greitą skysčių absorbciją žarnyne.

Toks platus atliktų funkcijų spektras rodo, kad nereikėtų nuvertinti mikrofloros svarbos organizme. Aleksandras Michailovičius savo raštuose pabrėžė mikrofloros struktūrinius bruožus ir laikė tai nepriklausomu organu. Norint, kad maisto pasisavinimas vyktų geriau ir greičiau, dietą būtina sudaryti iš maisto, kuris visiškai atitinka žarnyno mikrofloros reikalavimus. Augalinis žaliavinis pluoštas yra puikus pasirinkimas. Jei žmogus pirmenybę teikia tokiam maistui, tada kūnas galės visiškai apsiginti nuo bakterijų ir mikrobų, o vitaminų ir naudingų aminorūgščių vartojimas bus aktyvuotas reikiamame kiekyje..

Skirtingų maisto produktų virškinimo procesas užtrunka skirtingą laiką:

kompleksiniai angliavandeniai - 1 valanda.

Norėdamas suvirškinti skirtingus kartu sumaišytus maisto produktus, organizmas dažnai turi iš skrandžio išskirti sultis, kurios yra labai rūgščios. Dėl to gali prasidėti fermentacija, dėl kurios susidaro dujos. Šis procesas neigiamai veikia šiek tiek šarminę pusiausvyrą, o tai savo ruožtu kelia pavojų sveikai mikroflorai. Kai tai vyksta reguliariais laiko tarpais, žmogui išsivysto lėtinė disfunkcija. Kai kuriais atvejais tai gali sukelti puvimą ir vidaus organų irimą..

Manoma, kad vegetarizmas yra naudingas vidaus sveikatai. Iš dietos geriau neįtraukti gyvūninės kilmės produktų, taip pat dirbtinai paruošto maisto. Vengimas cukraus, konservuotų maisto produktų, pramoninių miltų ir to, kas iš jų buvo paruošta, teigiamai paveiks organizmą. Tačiau augaliniame maiste kartais nepakanka maistinių medžiagų. Dažniausiai taip yra dėl ilgalaikio saugojimo..

Ugolevas taip pat sugebėjo įrodyti, kad suvartojamų produktų kokybė gali turėti įtakos emocinei žmogaus būsenai. Iš to galime daryti išvadą, kad kuo sveikiau žmogus valgo, tuo jis laimingesnis. Tačiau kiekvienas organizmas yra skirtingas, todėl prieš pereinant prie žalio maisto dietos ir vegetarizmo geriau pasitarti su specializuotais gydytojais..

Tie, kurie domisi „Tinkamos mitybos teorija“, knygą gali atsisiųsti čia:

KNYGŲ NUORODA:

Siekiant aiškumo teorijoje, pateikiame keletą vaizdo įrašų:

Pirmasis vaizdo įrašas apie tinkamą mitybą, siekiant užtikrinti aukštos kokybės gyvybines kūno funkcijas:

Antrasis vaizdo įrašas apie sveikos mikrofloros palaikymą greitai pritaikant virtą maistą:

Trečiasis vaizdo įrašas apie maisto poveikį žmonių hormoniniam fonui:

Išvada

Ugolevo „Tinkamos mitybos teorija“ padeda kitu kampu apsvarstyti virškinimo pagrindus, permąstyti maisto valgymo procesą ir peržiūrėti įprastą mitybą. Šiuolaikiniame pasaulyje ryškėja gyvenimo kokybės gerinimo tendencija. Daugelis žmonių bando tinkamai maitintis laikydamiesi dietos ir pirkdami brangų ekologišką maistą. Tačiau pirmiausia turite suprasti patį virškinimo procesą, suprasti jo pagrindines savybes, kad nepakenktumėte kūnui. Aleksandras Michailovičius Ugolevas savo darbe išsamiai aprašo, kaip būtina vartoti maistą, paaiškindamas priežastis ir pademonstruodamas galimas neigiamas pasekmes, jei nesilaikoma pagrindinių taisyklių. Visiems, bandantiems stebėti savo sveikatą, patariama susipažinti su „Tinkamos mitybos teorija“.

Tinkama mityba

Mūsų laikais mokslo atradimai neišvengiamai atsispindi visuose mūsų gyvenimo aspektuose, ypač liečiant mitybos teoriją. Akademikas Vernadskis sakė, kad kiekvienos rūšies kūnas turi savo cheminę sudėtį..

Paprasčiau tariant, gyvybiškai svarbi ir naudinga kiekvienam organizmui yra tik mityba, kurią jai pačiai buvo skirta pati gamta. Paprastuose pavyzdžiuose tai atrodo taip: plėšrūno kūnas pritaikytas vartoti gyvūninį maistą, kurio pagrindinis elementas yra mėsa.

Jei imtume pavyzdžiu kupranugarį, tada jis daugiausia minta dykumoje augančiais augalais, kurių sudėtis visiškai neperpildyta baltymų ir angliavandenių, tačiau jo gyvybinei veiklai ir erškėčiams pakanka, kad organizmas galėtų visiškai funkcionuoti. Pabandykite maitinti kupranugarį mėsa ir riebalais, visi supranta, kad tokios mitybos rezultatai bus apgailėtini.

Štai kodėl nereikia pamiršti, kad žmogus taip pat yra biologinė rūšis, turinti savo specifinį mitybos principą. Fiziologiškai žmogaus virškinimo sistema nėra analogiška mėsėdžio ar žolėdžių virškinimo sistemai. Tačiau tai nesuteikia pagrindo teigti, kad žmogus yra visaėdis. Yra mokslinė nuomonė, kad žmogus yra vaisius valganti būtybė. Natūralus jo maistas yra uogos, javai, riešutai, daržovės, augmenija ir vaisiai..

Daugelis prisimins, kad žmonija tūkstančius metų tęsė mėsos produktų valgymo patirtį. Į tai galima atsakyti tuo, kad rūšies išlikimo situacija dažnai buvo ekstremali, žmonės buvo tiesiog kaip plėšrūnai. Be to, svarbus šio argumento nenuoseklumo faktas yra tas, kad tos eros žmonių gyvenimo trukmė buvo 26–31 metai..

Akademiko Ugolevo Aleksandro Michailovičiaus dėka 1958 m. Pasirodė tinkamos mitybos teorija. Būtent jis atrado, kad maisto medžiagos yra suskaidomos į elementus, tinkamus mūsų kūno įsisavinimui, vadindami šį procesą membranos virškinimu. Tinkama mityba grindžiama idėja, kad mityba turėtų būti subalansuota ir atitikti kūno poreikius. Remiantis rūšies mitybos toriais, tinkamas maistas žmonių mitybai yra vaisiai: vaisiai, daržovės, uogos, javai, augmenija ir šaknys. Pakankama mityba reiškia valgyti juos žalius. Paprasčiau tariant, remiantis tinkamos mitybos teorija, suvartojamas maistas turi atitikti ne tik pusiausvyros principą, bet ir tikrąsias kūno galimybes..

Skaidulos yra svarbus maisto elementas. Virškinimo procesas vyksta ne tik ertmėje, bet ir jos žarnyno sienose. Taip yra dėl fermentų, kuriuos išskiria pats organizmas ir kurie jau yra suvartotame maiste. Nustatyta, kad žarnynas atlieka atskirą funkciją: skrandžio ląstelės išskiria hormonus ir hormonines medžiagas dideliais kiekiais, kontroliuodamos ne tik virškinamojo trakto darbą, bet ir kitas svarbias organizmo sistemas..

Daugelis mikroorganizmų veikia ir sąveikauja mūsų žarnyne, jų vaidmenį sunku nuvertinti, būtent dėl šios priežasties atsirado žmogaus vidinės ekologijos samprata, svarbi adekvačios mitybos teorijai. Maisto gaminamos maistinės medžiagos atsiranda būtent dėl membranos ir ertmės virškinimo. Nepamirškite, kad dėl virškinimo procesų atsiranda naujų nepakeičiamų junginių. Aleksandro Michailovičiaus darbų dėka atsiranda normalios kūno mitybos samprata.

Skrandis su savo mikroflora sukuria tris maistinių medžiagų kryptis:

bakterijos, kurios padeda virškinti maistą;
skrandžio mikrofloros atliekos, kurios gamina naudingas medžiagas tik tuo atveju, jei mikroflora yra sveika. Priešingu atveju kūnas yra veikiamas toksinų;
antrinės maistinės medžiagos, kurios yra skrandžio mikrofloros perdirbimo produktas.

Svarbus tinkamos mitybos teorijos aspektas yra skaidulų, taip pat baltymų, riebalų, angliavandenių ir kitų vaisiuose esančių komponentų valgymo svarba. Tačiau mokslininkai pažymi, kad būtent balastinės medžiagos padeda organizmui kovoti su hipertenzija, koronarine širdies liga, ateroskleroze, virškinamojo trakto problemomis ir net piktybiniais navikais..

Svarbi informacija

Svarbus dalykas yra atkreipti dėmesį į daržovių ir vaisių vartojimo atsargumo priemones: prieš ruošdami ir valgydami nusiplaukite rankas ir vaisius..
Renkantis produktus, turėtumėte prisiminti apie nitratų buvimą juose. Norint sumažinti jų kiekį, maistą pusvalandžiui galima įdėti į vandenį..
Jokiu būdu negalima valgyti maisto, kuriame yra puvimo ar pelėsių..
Remiantis tinkamos mitybos teorija, mėsos, keptų ir konservuotų maisto produktų, taip pat chemiškai apdorotų vaisių ir daržovių naudojimas neigiamai veikia naudingos organizmo mikrofloros funkcionavimą. Produktus reikėtų rinktis vietos gamintojams, nes juos transportuojant reikia mažiau perdirbti.

Įrodyta tinkamos mitybos nauda

Tinkamos (specifinės) mitybos teorija yra gera tuo, kad pasiskolina geriausias ir svarbiausias idėjas iš visų ankstesnių mitybos, mikrobiologijos ir maisto biochemijos teorijų. Šiuo metu tinkama mityba praktiškai naudojama gydant beveik visas ligas, išskyrus galbūt įgimtas genetines ligas. Daugelis gydytojų, taikydami pakankamos (rūšinės) mitybos teoriją, pasiekė nuostabių rezultatų. Deja, didžioji dalis informacijos apie šią teoriją vartotojų nemato..

Tinkamos mitybos teorijos šalininkai teigia, kad laikantis tinkamos mitybos taisyklių savijauta radikaliai pagerėja, atstatomas hormoninis lygis, atsikratoma galvos skausmo, karščiavimo, apatinės nugaros dalies skausmo, peršalimo, daugiamečio vidurių užkietėjimo..

Nepamirškite, kad virškinimo trakte gaminamas didžiulis hormonų asortimentas, turintis įtakos viso mūsų kūno funkcionavimui. Nuo jų priklauso ir maisto įsisavinimas, ir įtaka mūsų skausmo pojūčiui. Be to, džiaugsmo, euforijos, net laimės jausmas labai priklauso nuo šių hormonų, o tai reiškia, kad tai padeda atsikratyti depresijos ir migrenos..

Reikėtų prisiminti, kad geriausi rezultatai padės pasiekti sportą, laikytis teisingo režimo ir kūno krūvio.

Tyrimai parodė, kad po keturių mėnesių, laikantis tinkamos mitybos principų, spermatozoidų koncentracija tirtuose probleminiuose vyruose padidėjo daugiau nei 20 kartų. Taip pat, taikant tinkamos mitybos teoriją gydant moterų nevaisingumą, pasiekiama nemaža sėkmė.

Tinkamos mitybos sistemos trūkumai

Visų pirma reikia pažymėti, kad perėjimas prie bet kurios maisto sistemos yra susijęs su emociniu, o kartais ir fiziniu diskomfortu. Prieš visiškai pakeisdami dietą, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytojais, perskaityti išsamią literatūrą. Tokiu atveju bus galima išvengti daugybės klaidų ir iš anksto suprasti, su kokiomis problemomis tenka susidurti..

Primename, kad žmonės, kurie praktikuoja žalio maisto dietą, sumažina seksualinį aktyvumą. Taip yra dėl sumažėjusio baltymų kiekio..

Akademikas Ugolevas: tinkamos mitybos teorija

Vartojimo ekologija: Autolizės esmė, kurią atrado akademikas Ugolovymas, yra tai, kad maisto virškinimo procesą 50% lemia fermentai, esantys pačiame produkte. Skrandžio sultys tik „įjungia“ maisto virškinimo mechanizmą

Tinkamos mitybos teorija. ESU. Ugolevas

1958 m. Aleksandras Michailovičius Ugolevas padarė epochinį mokslinį atradimą - jis atrado membranos virškinimą - universalų maistinių medžiagų suskaidymo į absorbcijai tinkamus elementus mechanizmą. Jis pasiūlė trijų grandžių virškinimo sistemos schemą (ertmės virškinimas - membranos virškinimas - absorbcija), išorinio ir vidinio sekrecijos kilmės šalinimo teoriją, virškinimo-transportavimo konvejerio teoriją ir apetito reguliavimo metabolinę teoriją. A. M. Ugolevo parietinio virškinimo atradimas yra pasaulinės svarbos įvykis, virškinimo, kaip dviejų pakopų proceso, sampratą pavertęs trijų pakopų procesu; tai pakeitė diagnostikos ir gydymo gastroenterologijoje strategiją ir taktiką.

„Tinkamos mitybos teorija“ buvo naujas mitybos teorijos žingsnis, reikšmingai papildęs klasikinę „subalansuotos“ mitybos teoriją, atsižvelgiant į virškinimo sistemos funkcionavimo ekologines ir evoliucines savybes. Remiantis adekvačios mitybos teorija, riebalai, baltymai, angliavandeniai ir bendras kalorijų kiekis nėra pagrindiniai maisto vertės rodikliai. Tikroji maisto vertė yra jo gebėjimas savarankiškai virškinti (autolizę) žmogaus skrandyje ir tuo pačiu būti maistu tiems mikroorganizmams, kurie gyvena žarnyne ir aprūpina mūsų kūną reikalingomis medžiagomis. Teorijos esmė slypi tame, kad maisto virškinimo procesą 50% lemia fermentai, esantys pačiame produkte. Skrandžio sultys tik „įjungia“ maisto virškinimo mechanizmą.

Mokslininkas palygino natūralių savybių išsaugojusių audinių ir įvairių organizmų termiškai apdorotų audinių virškinimą. Pirmuoju atveju audiniai buvo visiškai suskilę, antruoju atveju jų struktūros buvo iš dalies išsaugotos, dėl to buvo sunku virškinti maistą ir sudarė sąlygas šlakuoti kūną. Be to, „žalio maisto“ principas pasirodė esąs vienodai taikomas ne tik žmonėms, bet ir plėšrūnų virškinimo sistemai: kai žalios ir virtos varlės buvo dedamos į plėšrūno skrandžio sultis, žalios visiškai ištirpdavo, o virta - tik šiek tiek deformavosi paviršutiniškai, nes reikėjo fermentų dėl jos autolizės buvo mirę.

Griežtai apibrėžtam maisto tipui įsisavinti yra skirti ne tik skrandžio sulčių fermentai, bet ir visa žarnyno mikroflora, o mikrofloros svarbos nuvertinimas yra tiesiog nepriimtinas. Čia yra tik keletas jo funkcijų: imuniteto stimuliavimas, pašalinių bakterijų slopinimas; gerinti geležies, kalcio, vitamino D absorbciją; vitaminų, įskaitant cianokobalaminą (vitaminą B12), peristaltikos ir sintezės gerinimas; skydliaukės funkcijų aktyvinimas, 100% kūno aprūpinimas biotinu, tiaminu ir folio rūgštimi. Sveika mikroflora pasisavina azotą tiesiogiai iš oro, taip sintetindama visą nepakeičiamų aminorūgščių spektrą ir baltymų spektrą. Be to, jis skatina leukocitų susidarymą ir sustiprina žarnyno gleivinės ląstelių atsinaujinimą; sintetina arba paverčia cholesterolį į komponentus (stercobiliną, koprosterolį, deoksicholio ir litocholio rūgštis), atsižvelgiant į kūno poreikius; sustiprina vandens absorbciją žarnyne.

Visa tai rodo, kad turėtume būti atidesni mikrofloros poreikiams. Jo svoris yra 2,5-3 kilogramai. Akademikas Ugolevas pasiūlė mikroflorą laikyti atskiru žmogaus organu ir pabrėžė, kad maistas turi visiškai patenkinti žarnyno mikrofloros poreikius. Taigi, kas yra maistas žmogaus mikroflorai? Mūsų mikrofloros maistas yra žalias augalinis pluoštas. Mūsų mikroflorą aprūpinti žaliu augaliniu pluoštu reiškia „globoti“. Tuomet mikroflora savo ruožtu apsaugos mus nuo patogeninių mikrobų ir tieks visus reikalingus vitaminus ir nepakeičiamas amino rūgštis..

Bulvės ir duona, valgomos su mėsa, suvirškinamos per valandą, o skrandyje prasideda fermentacijos ir dujų susidarymo procesas. Susidariusios dujos spaudžia vartininką ir sukelia priešlaikinį jo atidarymą, dėl kurio labai rūgštingos skrandžio sultys patenka į mažąją (dvylikapirštės žarnos) žarną kartu su fermentuota duona ir nesuvirškinta mėsa, taip neutralizuodamos silpnai šarminę pusiausvyrą, sukeldamos nudegimą ir sunaikindamos žarnyno mikroflorą. Be vartų sargo, į dvylikapirštę žarną atsiveria kasos ir tulžies pūslės latakas, kurie normaliai gali veikti tik silpnai šarminėje dvylikapirštės žarnos aplinkoje..

Jei „dėl“ nukrypimo nuo rūšių mitybos normų ir grubaus elementarių maisto higienos normų pažeidimo dvylikapirštėje žarnoje ši situacija palaikoma periodiškai arba nuolat, visų vožtuvų ir žarnyno kanalų disfunkcija tampa lėtinė, sutrikdanti vidaus sekrecijos organų darbą. Tokio nepaprastai neveiksmingo ir nekontroliuojamo virškinamojo trakto darbo rezultatas yra maisto puvimas ir kūno skaidymas iš vidaus, išskiriant nemalonų kūno kvapą..

Kitas rūšių mitybos bruožas yra produktų, kurie išsaugojo savo biologines ir fermentines savybes, naudojimas siekiant maksimaliai išsaugoti juose esančią energiją, būdingą visoms gyvosioms būtybėms..

XIX amžiaus pabaigoje vokiečių gydytojai pasiūlė nustatyti maisto kiekį, kurio reikia žmogui pagal jo kalorijų kiekį. Taigi buvo padėti kalorijų mitybos teorijos pagrindai. Tuo pačiu metu gyvų organizmų audiniuose yra ir kitos rūšies energija, kurią akademikas Vernadskis pavadino biologine. Šiuo atžvilgiu šveicarų gydytojas Becheris-Benneris pasiūlė atsižvelgti į maisto produktų vertę ne pagal jų degimo kaloringumą, bet į gebėjimą kaupti gyvybinę energiją, rytuose vadinamą prana, tai yra pagal energijos intensyvumą. Taigi maistą jis suskirstė į tris grupes. Pirmajam, vertingiausiam, jis priskyrė natūraliu pavidalu vartojamus produktus. Tai vaisiai, uogos ir krūmų vaisiai, šaknys, salotos, riešutai, saldieji migdolai, javų grūdai, kaštonai; iš gyvūninės kilmės produktų - tik šviežią pieną ir žalius kiaušinius. Į antrąją grupę, kuriai būdingas vidutinis energijos susilpnėjimas, jis įtraukė daržoves, augalų gumbus (bulves ir kitus), virtus grūdų grūdus, duoną ir miltų produktus, virtus medžių ir krūmų vaisius; iš gyvūninės kilmės produktų - virtas pienas, šviežiai pagamintas sūris, sviestas, virti kiaušiniai. Trečiajai grupei priskirti maisto produktai, kurių energija stipriai susilpnėjo dėl nekrozės, kaitinimo ar abiejų tuo pačiu metu: grybai, nes jie negali savarankiškai kaupti saulės energijos ir egzistuoja dėl kitų organizmų paruoštos energijos, ilgalaikių sūrių, žalios, virtos arba keptos mėsos, žuvies. paukštiena, rūkyti ir sūdyti mėsos produktai.

Jei maistas nėra specifinis (tai yra, jei skrandžio sulčių fermentai neatitinka į organizmą patenkančio maisto struktūros ir jei jis priklauso trečios kategorijos maisto produktams), virškinimui išleidžiamos energijos kiekis gali pasirodyti didesnis nei organizmas gauna iš paties maisto (ypač tai nurodo grybus). Šiuo atžvilgiu naudinga iš savo raciono neįtraukti ne tik vegetariškų, bet ir dirbtinai koncentruotų maisto produktų, taip pat cukraus, konservų, parduotuvėje pirktų miltų ir iš jų pagamintų produktų (organizmui naudingi tik gyvi, šviežiai sumalti miltai). Taip pat reikia nepamiršti, kad ilgai laikant produktai palaipsniui praranda juose esančią biologinę energiją..

Akademikas Ugolevas nustatė, kad virškinimo traktas yra didžiausias endokrininis organas, kuris dubliuoja daugelį hipofizio ir pagumburio funkcijų ir sintetina hormonus, atsižvelgiant į maisto sąlytį su žarnyno sienelėmis. Dėl to hormoninis kūno fonas, taigi ir psichikos būklė, ir nuotaika, labai priklauso nuo valgomo maisto kokybės..

Didžiausią rūšių mitybos efektyvumą įrodo jos gyvenimas profesionalus chirurgas, turintis ilgametę patirtį, medicinos mokslų kandidatas, akademikas G.S. Shatalova, sukūręs natūralaus sveikatos gerinimo (rūšių mitybos) sistemą, kuri buvo paremta A. M. Ugolevo, I. P. Pavlovo darbais., V.I.Vernadsky, A.L.Chizhevsky ir kt., O dėl ko kalti, sulaužoma kaloringų mitybos teorija, kuri dabar laikoma vienintele teisinga. XX amžiaus 90-ųjų pradžioje, būdama 75-erių, ji kartu su savo pasekėjais - pacientais, neseniai patyrusiais sunkias lėtines ligas, tokias kaip nuo insulino priklausomas diabetas, hipertenzija, kepenų cirozė, užbaigė seriją ultramaratonų (500 kilometrų pervažiavimas per Centrinės Azijos dykumas)., nutukimas širdies nepakankamumas ir panašiai. Tuo pačiu metu fiziškai sveiki profesionalūs sportininkai, kurie nesilaiko rūšių mitybos sistemos, turėdami tokias nežmoniškas apkrovas sunkiausiomis klimato sąlygomis, ne tik numetė svorį, bet ir visiškai iškrito iš varžybų. Galina Sergeevna Shatalova gyveno 95 metus, tuo pačiu metu ji jautėsi puikiai, skleidė sveikatą ir geranoriškumą, aktyviai gyveno, keliavo, rengė seminarus, leidosi į žygius, bėgo, sėdėjo ant špagato ir apipylė šaltu vandeniu.

Mes visi norime gyventi laimingai, nes gamta mus paskyrė. Tačiau žmogus yra silpnas, ir daugelis, labai daug, atrodo, daro viską, kas įmanoma, kad sutrumpėtų jų vienintelis nuostabus gyvenimas, išnaudotų savo dvasines ir fizines jėgas iki termino pabaigos. Gyvename taip, kaip gyvename, pagal inerciją, valgome viską, ką gauname, geriame, rūkome, daug nervinamės ir pykstame. Ir staiga atsiranda žmonių, kurie bando dramatiškai pakeisti mūsų gyvenimą. Pakeisti. Jie mus įtikina, kad mes nevalgome, nekvėpuojame, nejudame. Tai, kad mūsų brangi, apsigyvenusi, patogi civilizacija iš tikrųjų yra žalinga, nes ji pakeičia natūralius poreikius svetimais, dirbtiniais indėliais ir nuolat veda prie žmogaus savęs sunaikinimo..

Pakankama (specifinė) mityba

1958 m. Akademikas Ugolevas atrado anksčiau nežinomą membranos virškinimą - universalų maistinių medžiagų skaidymo į absorbcijai tinkamus elementus mechanizmą. Po I. P. Pavlovo (Nobelio premija 1904 m.) Ir I. I. Mechnikovo (Nobelio premija 1908 m.) Darbų A. M. Ugolevo atradimas laikomas didžiausiu indėliu tiriant virškinimo problemas. Aleksandras Michailovičius Ugolevas pirmasis sukūrė rūšių arba - pakankamos mitybos teoriją, taip pat iš esmės studijavo virškinimo fiziologiją, kuri, jam dalyvaujant, buvo paversta nauju mokslu - gastroenterologija. Remdamasis žmogaus organizmo virškinimo sistemos fiziologinėmis savybėmis, A. M. Ugolevas nustatė, kad žmogus nepriklauso nei žolėdžiams, nei mėsėdžiams gyvūnams: jis valgo vaisius, tai yra, rūšinis žmogaus maistas yra vaisiai: uogos, vaisiai, daržovės, sėklos, šaknys, žolelės, riešutai ir grūdai.

Tinkamos mitybos teorija buvo naujas mitybos teorijos žingsnis, reikšmingai papildęs klasikinę „subalansuotos“ mitybos teoriją, atsižvelgiant į virškinimo sistemos funkcionavimo ekologines ir evoliucines savybes. Pagal šią koncepciją riebalai, baltymai, angliavandeniai ir bendras kalorijų kiekis maiste nėra pagrindiniai jo vertės rodikliai. Tikroji maisto vertė yra jo gebėjimas savarankiškai virškinti (autolizę) žmogaus skrandyje ir tuo pačiu būti maistu tiems mikroorganizmams, kurie gyvena žarnyne ir aprūpina mūsų kūną reikalingomis medžiagomis. Akademiko Ugolovym atrasta autolizės esmė yra ta, kad maisto virškinimo procesą 50% lemia fermentai, esantys pačiame produkte. Skrandžio sultys tik „įjungia“ maisto virškinimo mechanizmą. Mokslininkas palygino natūralių savybių išsaugojusių audinių ir įvairių organizmų termiškai apdorotų audinių virškinimą. Pirmuoju atveju audiniai buvo visiškai suskilę, antruoju atveju jų struktūros buvo iš dalies išsaugotos, dėl to buvo sunku virškinti maistą ir sudarė sąlygas šlakuoti kūną. Be to, „žalio maisto“ principas buvo vienodai pritaikomas ne tik žmonėms, bet ir plėšrūnų virškinimo sistemai: kai žalios ir virtos varlės buvo dedamos į plėšrūno skrandžio sultis, žalios visiškai ištirpdavo, o virta - tik šiek tiek deformavosi paviršutiniškai, nes fermentai, reikalingi jos autolizei, buvo negyvi.

Griežtai apibrėžtam maisto tipui įsisavinti yra skirti ne tik skrandžio sulčių fermentai, bet ir visa žarnyno mikroflora, o nuvertinti mikrofloros vertę tiesiog nepriimtina. Čia yra tik keletas jo funkcijų: imuniteto stimuliavimas, pašalinių bakterijų slopinimas; gerinti geležies, kalcio, vitamino D absorbciją; vitaminų, įskaitant cianokobalaminą (vitaminą B12), peristaltikos ir sintezės gerinimas; skydliaukės funkcijų aktyvinimas, 100% kūno aprūpinimas biotinu, tiaminu ir folio rūgštimi. Sveika mikroflora pasisavina azotą tiesiogiai iš oro, taip sintetindama visą nepakeičiamų aminorūgščių spektrą ir baltymų spektrą. Be to, jis skatina leukocitų susidarymą ir sustiprina žarnyno gleivinės ląstelių atsinaujinimą; sintetina arba paverčia cholesterolį į komponentus (stercobiliną, koprosterolį, deoksicholio ir litocholio rūgštis), atsižvelgiant į kūno poreikius; sustiprina vandens absorbciją žarnyne.

Visa tai rodo, kad turėtume būti atidesni mikrofloros poreikiams. Jo svoris yra 2,5 - 3 kg. Akademikas Ugolevas pasiūlė mikroflorą laikyti atskiru žmogaus organu ir pabrėžė, kad maistas turi visiškai patenkinti žarnyno mikrofloros poreikius. Taigi, kas yra maistas žmogaus mikroflorai?

Mūsų mikrofloros maistas yra žalias augalinis pluoštas. Panašu, kad žaliųjų maisto specialistų sveikata ir sveikata yra dėl to: jų maiste yra didžiausias skaidulų kiekis, palyginti su bet kuriuo kitu maistu. Tie, kurie pereina prie maisto, kuris nebuvo apdorotas aukštos temperatūros terminiu apdorojimu, iškart pradeda miegoti mažiau nei pusantros ar dvi valandas, o dieną jie visai nemiega. Padidėja jų darbingumas, pakyla nuotaika ir atsiranda stabilus, neišsenkantis entuziazmas. Esenų evangelijoje minima, kad gydydamas žmones, Jėzus rekomendavo jiems nuo šiol valgyti tik tą maistą, kuris nelietė ugnies, ir net mokė kepti pyragus ant akmenų, kaitrių vidurdienio saulėje. Ajurveda nerekomenduoja laikytis žalio maisto dietos šaltuoju metų laiku, tačiau norint išlaikyti sveiką žarnyno mikroflorą, žmogaus mityba bet kokiu atveju turėtų būti bent 50% rupios žalios skaidulos: švieži vaisiai ir daržovės, riešutai, žolelės, šakniavaisiai.

Medicinos mokslų daktaras Fadeenko GD, Ukrainos medicinos mokslų akademijos terapijos instituto profesorius rašo: „Makro- ir mikroorganizmų simbiozė yra ta, kad savininkas„ rūpinasi “žarnyno mikroflora, aprūpindamas ją maistinėmis medžiagomis, o mikroflora aprūpina makroorganizmus reikalingais metabolitais ir apsaugo nuo jų įvedimo. patogeniški mikrobai. Anksčiau egzistavęs gydymo principas - „išvalyti“ ir papildyti žarnyną - neatitinka šiuolaikinių idėjų apie bakterijų peraugimo patogenezę ir neturėtų būti taikomas “. Pagalvokite apie šiuos žodžius. Negerkite antibiotikų! Tai beprasmiška. Jums tiesiog reikia pašalinti patogenų plitimo priežastį. Mūsų mikroflorą aprūpinti žaliu augaliniu pluoštu reiškia „globoti“. Tuomet mikroflora savo ruožtu apsaugos mus nuo patogeninių mikrobų ir aprūpins visais vitaminais ir nepakeičiamomis amino rūgštimis reikiamą kiekį..

Dabar būtina atsižvelgti į mėsos produktų virškinimo procesą žmogaus organizme. Kadangi žmogaus skrandžio sultys yra dešimt kartų mažiau rūgštingos nei plėšrūnų, mėsa mūsų skrandyje virškinama 8 valandas; pacientams tai trunka ilgiau. Daržovės virškinamos per keturias valandas, vaisiai - dvi valandas, o esant labai rūgščiai, angliavandenių, tokių kaip duona ir bulvės, virškinimas trunka vieną valandą. Valgydamas mėsą kartu su kitais maisto produktais, kūnas sureguliuoja pačią sudėtingiausią programą ir išskiria maksimalaus rūgštingumo skrandžio sultis, kad virškintų mėsą - kenkiant kitoms, paprastesnėms programoms. Bulvės ir duona, valgomos su mėsa, suvirškinamos per valandą, o skrandyje prasideda fermentacijos ir dujų susidarymo procesas. Susidariusios dujos spaudžia vartininką ir priverčia jį anksčiau laiko atsiverti, todėl labai rūgščios skrandžio sultys patenka į mažąją (dvylikapirštės žarnos) žarną kartu su fermentuota duona ir nesuvirškinta mėsa, taip neutralizuojant silpnai šarminę pusiausvyrą, sukeliant nudegimą ir sunaikinant žarnyno mikroflorą. Be vartų sargo, į dvylikapirštę žarną atsiveria kasos ir tulžies pūslės kanalas, kuris normaliai gali veikti tik silpnai šarminėje dvylikapirštės žarnos aplinkoje. Jei „dėl“ nukrypimo nuo rūšių mitybos normų ir grubaus elementarių maisto higienos normų pažeidimo dvylikapirštėje žarnoje tokia situacija palaikoma periodiškai arba nuolat, visų vožtuvų ir žarnyno kanalų disfunkcija tampa lėtinė, sutrikdanti vidaus sekrecijos organų darbą. Tokio nepaprastai neveiksmingo ir nekontroliuojamo virškinamojo trakto darbo rezultatas yra produktų puvimas ir kūno skaidymas iš vidaus, išskiriant nemalonų kūno kvapą. Tuo pat metu yra žinoma, kad ne taip seniai gyvenusi garsioji karalienė Kleopatra, net nevalgiusi žuvies, ant odos turėjo kvapnų rožių kvapą, o iš burnos - gaivų kvapą..

XIX amžiaus pabaigoje vokiečių gydytojai pasiūlė nustatyti maisto kiekį, kurio reikia žmogui pagal jo kalorijų kiekį. Taigi buvo padėti kalorijų mitybos teorijos pagrindai. Tuo pačiu metu gyvų organizmų audiniuose yra ir kitos rūšies energija, kurią akademikas Vernadskis pavadino biologine. Šiuo atžvilgiu šveicarų gydytojas Becheris-Benneris pasiūlė atsižvelgti į maisto produktų vertę ne pagal jų deginimo kaloringumą, bet į gebėjimą kaupti gyvybinę energiją, vadinamą Rytų pranoje, tai yra pagal energijos intensyvumą. Taigi maistą jis suskirstė į tris grupes. Pirmajam, vertingiausiam, jis priskyrė natūraliu pavidalu vartojamus produktus. Tai vaisiai, uogos ir krūmų vaisiai, šaknys, salotos, riešutai, saldūs migdolai, javų grūdai, kaštonai; iš gyvūninės kilmės produktų - tik šviežią pieną ir žalius kiaušinius. Antroje grupėje, kuriai būdingas vidutinis energijos susilpnėjimas, jis įtraukė daržoves, augalų (bulvių ir kt.) Gumbus, virtus grūdų grūdus, duoną ir miltų produktus, virtus medžių ir krūmų vaisius; iš gyvūninės kilmės produktų - virtas pienas, šviežiai pagamintas sūris, sviestas, virti kiaušiniai. Trečiajai grupei priskirti maisto produktai, kurių energija stipriai susilpnėja dėl nekrozės, kaitinimo ar abiejų tuo pačiu metu: grybai, nes jie negali savarankiškai kaupti saulės energijos ir egzistuoja kitų organizmų paruoštos energijos sąskaita, ilgalaikiai sūriai, žalia, virta arba kepta mėsa, žuvis, paukštiena, rūkyti ir sūdyti mėsos gaminiai, žvėriena.

Jei maistas nėra specifinis, tai yra, jei skrandžio sulčių fermentai neatitinka į organizmą patenkančio maisto struktūros ir jei jis priklauso trečiajai maisto produktų kategorijai, virškinimui išleidžiamos energijos kiekis gali pasirodyti didesnis nei organizmas gauna iš paties maisto (ypač tai nurodo grybus). Šiuo atžvilgiu naudinga iš savo raciono neįtraukti ne tik vegetariškų, bet ir dirbtinai koncentruotų maisto produktų, taip pat cukraus, konservų, parduotuvėje pirktų miltų ir jų produktų (organizmui naudingi tik gyvi, šviežiai sumalti miltai). Taip pat reikėtų nepamiršti, kad ilgalaikio sandėliavimo metu produktai palaipsniui praranda juose esančią biologinę energiją. Dar neseniai Rusijoje maistas buvo gaminamas daugiausia merdėjusiu metodu: katilai su įdėtais produktais buvo dedami į rytinę kaitinamą rusišką orkaitę, o per pietus tokiu būdu garintos košės ir daržovės pasiėmė reikiamą konsistenciją, išsaugodamos jų virškinimui reikalingas maistines medžiagas ir fermentus..

Akademikas Ugolevas nustatė, kad virškinimo traktas yra didžiausias endokrininis organas, kuris dubliuoja daugelį hipofizio ir pagumburio funkcijų ir sintezuoja hormonus, priklausomai nuo maisto sąlyčio su žarnyno sienelėmis, dėl to hormonų kūno fonas, taigi ir mūsų psichikos būklė, taip pat mūsų nuotaika daugiausia priklauso nuo valgomo maisto kokybės.

Baltymų trūkumo mitas

„Vegetarams negresia baltymų badas; sunku įsivaizduoti įvairią vegetarišką mitybą, kuri neviršytų žmogaus baltymų poreikio ".

Paavo Ayrola, vienas geriausių XX amžiaus mitybos specialistų.

- Vartodami daržoves, grūdus ir pieno produktus, dauguma vegetarų kasdien gauna dvigubai baltymų..

Daktaras F. Steiras, Harvardo universitetas

Dažniausia žmonių, galvojančių apie vegetarišką mitybą, „problema“ yra organizmo aprūpinimas baltymu. Daugelis žmonių mano, kad atsisakę mėsos patiekalų, jie patirs baltymų trūkumą. Dažniausiai žmonės užduoda šį klausimą: „Iš kur vegetarai gauna baltymų? Juk baltymų ir daugelio būtinų amino rūgščių yra tik mėsos produktuose! " Žinoma, tai klaidingas teiginys ir nereikalingas klausimas. Galite atsakyti paprastai: „Mes juos paimame iš tos pačios vietos, kur jie patenka į gyvūnų mėsą - iš daržovių ir vaisių“.

Baltymai yra didelės molekulės, pastatytos iš mažesnių - aminorūgščių. Yra 22 aminorūgštys, ir manoma, kad kelių iš jų (8 suaugę ir 9 vaikai) organizmas negali sintetinti ir jos turi būti gaunamos iš maisto arba tiekiamos žarnyno mikrofloros, todėl jos vadinamos „būtinosiomis“. „Pilnas“ baltymas yra tas, kuriame yra visos 22 nepakeičiamos amino rūgštys. Reikėtų pabrėžti, kad svarbu ne tai, kiek „visaverčio baltymo“ galima gauti iš vieno produkto, o visas žmogaus suvartojamų amino rūgščių kiekis. Mūsų organizmui reikia ne pačių baltymų, o aminorūgščių, kurios nėra „augalinės“ ar „gyvūninės“. Todėl teiginys apie gyvūninių baltymų poreikį žmonėms neturi jokio pagrindo. Pilnaverčių baltymų su visa amino rūgščių gama yra visose lapinėse daržovėse, kuriose yra chlorofilo, visų rūšių riešutuose, kai kuriuose vaisiuose (kriaušėse, persimonuose, abrikosuose), taip pat daigintuose kviečių grūduose ir kituose grūduose. Lęšiai, pupelės ir kiti ankštiniai augalai yra gausūs augalinių baltymų šaltiniai; sojos ir sojos produktai (įskaitant tokius kaip tofu ir okara), maistiniai kaštainiai, burnočių aliejus. Gyvūninių baltymų yra per daug visų rūšių pieno produktuose: varškėje, piene, fermentuotame keptame piene, sūriuose ir kt. Šiuo metu Rusijoje pasirodė naujas produktas - vegetariškos dešrelės, dešrelės, mažos dešrelės, kurių pagrindas yra lengvai virškinamas kviečių baltymas. Visi šie maisto produktai yra dar turtingesnis baltymų nei žuvis ir mėsa šaltinis..

Leiskite man dar kartą jums priminti ir pabrėžti, kad amino rūgštys vadinamos „nepakeičiamomis“ ne todėl, kad jų yra tik mėsoje, todėl mėsa yra „nepakeičiama“, bet todėl, kad šių amino rūgščių organizmas dažniausiai negali sintetinti ir jos turi būti gaunamos iš išorės, tai yra su maistu.

Žolėdžiai nemaitina mėsos, kad papildytų „būtinų“ amino rūgščių ir baltymų atsargas. Vien iš šieno karvės, ožkos, kupranugariai gauna ne tik viską, ko reikia kūnui, bet netgi gamina tokį baltymų ir visų maistinių medžiagų turtingą produktą kaip pienas! Jei vegetariški gyvūnai gauna daug baltymų ir vis tiek jais dalijasi su mumis, kodėl tai turėtų būti mūsų problema, turint galimybę valgyti dar įvairiau nei daugelis mūsų mažesnių brolių? Mes taip pat esame sukurti vegetarų ir esame „evoliucijos vainikas“ (ir tai skamba išdidžiai!). Palyginkite karvės ir žmogaus racioną: pusryčiams, pietums ir vakarienei ji turi žolę, o mes turime neribotą asortimentą patiekalų, kuriuos galima paruošti iš pieno, kruopų, daržovių ir vaisių. Ar turėtume skųstis maisto trūkumu dietoje? Net beždžionės yra „artimiausi mūsų giminaičiai Darvine“, jie valgo tik vaisius ir nekelia klausimo: „Kur galime rasti nepakeičiamų amino rūgščių?“ Pasirodo, kad net paprasčiausiame maiste yra visų reikalingų maistinių medžiagų.!

Dažnai galite išgirsti tokį jūsų nenoro atsisakyti mėsos paaiškinimą: „Aš dirbu sunkų fizinį darbą, o man reikia mėsos, kad būtų stipresnis“ Nors šis teiginys atrodo pagrįstas, nėra pagrindo manyti, kad vegetariška dieta, ypač papildyta pieno produktais, negalės suteikti žmogui net didžiausias baltymų ir kitų būtinų maistinių medžiagų poreikis. Valgant pakankamą kiekį natūralių produktų, visiškai pašalinama baltymų trūkumo organizme galimybė. Nereikia pamiršti, kad augalų pasaulis yra visų rūšių baltymų šaltinis. Vegetarai baltymų gauna tiesiogiai iš šio šaltinio, o ne iš antrų rankų, kaip tie, kurie valgo žolėdžių mėsą.

Kiek baltymų mums iš tikrųjų reikia??

Dr. Paavo Ayrola, pagrindinis mitybos specialistas ir gamtos biologas, teigia: „Prieš dvidešimt metų buvo manoma, kad paros baltymų kiekis yra 150 gramų, tačiau šiandien oficialiai pripažinta norma sumažėjo iki 45 gramų. Kodėl? Daugelyje šalių atliktų tyrimų dėka dabar yra patikimai žinoma, kad organizmui nereikia didelio baltymų kiekio ir kad jo dienos norma yra ne didesnė kaip 30–45 g. Pernelyg didelis baltymų vartojimas yra ne tik nenaudingas, bet ir daro didelę žalą žmogaus organizmui, be to, tai gali sukelti rimtas ligas, tokias kaip vėžys ir širdies bei kraujagyslių ligos. Jums nereikia valgyti mėsos, kad gautumėte 45 gramus baltymų per dieną. Užtenka pilnos vegetariškos grūdų, ankštinių augalų, riešutų, daržovių ir vaisių dietos, kad žmogus gautų reikiamą baltymų kiekį. Reikėtų pažymėti, kad šiuolaikinis mokslas nelaiko galutinai išspręsto tokio privalomo baltymų kiekio vartojimo klausimo, nes daugelyje šalių žmonės baltymų gauna daug mažesniais kiekiais. Rossi knygoje „Budizmas ir vegetarizmas“ Philippe Kaplo taip pat paneigia šį „baltymų mitą“. Tyrinėjant mažo baltymų suvartojimo trečiojo pasaulio šalyse problemą, nustatyta, kad tikroji baltymų bado priežastis yra nepakankama mityba. Jei visoje dietoje yra mažai kalorijų, baltymų trūkumo simptomai gali ir toliau pasireikšti, net jei organizmas pradeda gauti baltymų perteklių. To priežastis - organizmo gynybinė reakcija į kalorijų trūkumą, dėl kurios didelė baltymų dalis „sudeginama“ raumenų audiniuose, kad būtų išgauta organizmui reikalinga energija..

Dauguma mokslininkų sutinka, kad praktiškai yra labai sunku rasti dietą, kurioje būtų nepakankamas baltymų kiekis, ypač atsižvelgiant į tai, kad augaliniame maiste baltymų būna dar daugiau nei mėsos ir žuvies produktuose. Valgydami įvairius maisto produktus, kurių kiekvienas atskirai nėra „pilnas baltymas“, galite gauti visą nepakeičiamų amino rūgščių spektrą. Pavyzdžiui, iš ryžių trūksta aminorūgščių, kurių yra ankštinėse daržovėse, todėl ryžių patiekalas kartu su ankštinėmis daržovėmis yra baltymų šaltinis. Šis produktų derinys pagal joje esančių baltymų kiekį ir vertę yra pranašesnis už mėsą. Be to, tuo pačiu metu vartojant ankštinius augalus ir grūdus, organizmas absorbuoja baltymus. Jei organizmas 60% baltymų pasisavina iš ryžių ir 65% iš ankštinių augalų, tada, kai jie naudojami kartu, šis skaičius yra 85%.

Daugybė čiabuvių Amerikos gyventojų šimtmečius gyveno patogiai, naudodami paprastus kukurūzų, ankštinių augalų ir ryžių valgius, kurie visi suteikia baltymų savybes. Taip pat yra žinoma, kad nuo neatmenamų laikų pagrindinis indiškas patiekalas yra kichri - ryžių ir dalos derinys (bendras daugelio ankštinių augalų, panašių į lęšius, pavadinimas), kuris taip pat yra visaverčių baltymų šaltinis. Japonijoje, kuri iki XIX amžiaus vidurio iš esmės buvo vegetariška šalis, tradiciškai pagrindinis patiekalas buvo ir tebėra ryžiai kartu su sojos produktais. Tyrimas, kuriame dalyvavo japonų budistų vienuoliai, kurių griežtą vegetarišką mitybą daugiausia sudarė ryžiai ir miežiai su sojos priedais, parodė, kad jie visi buvo sveiki ir puikios fizinės formos. Kinijos gyventojai taip pat dažniausiai laikėsi ryžių ir pupelių dietos, o sorų, kukurūzų ir sojos pupelių mišinys - pagrindinis Šiaurės Kinijos valstiečių maistas - yra dar vienas visiško baltymų šaltinio pavyzdys. Pagrindinis kaukaziečių tautų patiekalas vis dar yra lobio - pupelių sriuba kartu su kukurūzų koše - hominy. Kaip ir jie, daugelis kitų tradicinių tautų šimtmečius gyveno patogiai „natūralaus vegetarizmo“ sąlygomis, nekankindamos „pakankamai baltymų suvartojimo“ klausimo. Kai 70 metų George'ui Bernardui Shaw kartą buvo paklausta, kaip jis jaučiasi laikydamasis vegetariškos dietos, jis atsakė: „Puiku! Man trukdo tik gydytojai, kurie visada sako, kad mirsiu be mėsos! " Kai po 20 metų tas pats asmuo paklausė Shaw apie jo dabartinę sveikatos būklę, jis sušuko: „Puiku! žinote, visi tie gydytojai, kurie vienbalsiai tvirtino, kad numirsiu, jei nevalgysiu mėsos, - jie patys jau seniai mirė, todėl dabar manęs niekas netrikdo! "

Jums tereikia susitaikyti su tuo, kad mėsos valgytojai visada buvo ir bus prieš vegetarizmą būtent dėl jų šališkumo, net nepaisant objektyvių faktų, ir to priežastis gerai paaiškina medicinos mokslų daktaras, valstybinės premijos laureatas profesorius Ivanas Pavlovichas Neumyvakinas, dirbęs medicinos priežiūros sistemoje. kosmonautai, vyresni nei 30 metų: „Bijokite patekti į gydytojų rankas ne todėl, kad jie blogi, o todėl, kad yra savo pačių kliedesių nelaisvėje. Kažkam buvo naudinga sukurti sistemą, kurioje kuo mažiau pacientų, tuo mažesni gydytojų atlyginimai ir tuo mažiau jų etatų lentelėje. Deja, medicinai nereikia sveiko žmogaus; medicinai reikia kuo daugiau pacientų. Sergantys yra darbo aprūpinimas didžiulei sveikatos priežiūros pramonei, medicinos ir farmacijos pramonei, tai yra rinkai, kuri gyvena ligonių sąskaita. Rusijos gamtos mokslų akademijos akademikas Aleksandras Orechovas tęsia: „... todėl, kad ir kaip ciniškai tai skambėtų, medicina ir gydytojai yra suinteresuoti, kad žmonės sirgtų, kitaip jie liks be darbo. Teoriškai pagrindinis visuomenės sveikatos akcentas turėtų būti ligų prevencija ir ligų mažinimas. Iš tikrųjų visa mūsų medicinos sistema yra sutvarkyta pagal principą „kuo blogiau pacientui, tuo geriau gydytojui“. Kai norėjau atlikti daugybę prevencinių priemonių, iš vieno pareigūno išgirdau: „Jūsų sveikatos programos prieštarauja sveikatos priežiūros sistemos interesams. Juk jei sumažės sergamumo rodikliai, mūsų rodikliai sumažės, o finansavimas sumažės “. Reikėtų pripažinti, kad mėsos, tabako ir alkoholio pramonė leidžia valstybėms išlaikyti priimtiną sergamumo ir mirtingumo lygį šalyje, nes esant dabartinei situacijai nė viena vyriausybė pasaulyje nėra suinteresuota, kad pensininkai gyventų iki 100 ar 150 metų. Žemės ūkio, bet ne pramonės, ekonomika domisi ilga gyvenimo trukme. Visa tai reikėtų nepamiršti, kad suprastume, kodėl oficiali medicina, net ir priešingai objektyviems faktams, vis dar reikalauja būtinybės valgyti mėsos produktus. Nepaisant to, amerikiečių mokslininkai Davy Rubenas ir daktaras W. Willettas, taip pat tūkstančiai jų kolegų visame pasaulyje vieningai tvirtina, kad „optimalus žmogui reikalingas mėsos kiekis yra nulis!“

Ne tik suaugę, bet ir vaikai, taip pat nėščios moterys gali laikytis vegetariškos dietos, nepakenkdamos savo sveikatai. Harvardo universiteto Mervyno Hardingo ir Frederiko Stearo tyrimas parodė, kad net griežčiausia vegetariška dieta gali patenkinti padidėjusį vaikų ir nėščių moterų baltymų ir būtinų aminorūgščių poreikį. Gydytojas Stanley Davidsonas knygoje „Žmogaus ir vaiko mityba“ rašo: „Įrodyta, kad tinkamomis proporcijomis vartojant augalinius baltymus galima sėkmingai pakeisti gyvūninės kilmės baltymus vaiko mityboje“..

Žurnalas „Lancet“ - pats autoritetingiausias Didžiosios Britanijos medicinos leidinys - paneigia ankstesnę nuomonę apie gyvūninių baltymų pranašumą prieš augalinius baltymus: „Anksčiau augaliniai baltymai buvo laikomi mažiau vertingais,„ antrarūšiais “gyvūninių baltymų atžvilgiu. Iki šiol toks skirstymas apskritai pasirodė esąs nepatvirtinamas. Daugybė klinikinių tyrimų parodė, kad baltymai, gauti naudojant tinkamą augalinių baltymų šaltinių derinį, vaiko organizmui suteikia augimo ir vystymosi rodiklių, kurie niekuo nenusileidžia vaikams, gaunantiems gyvūninius baltymus su pienu ir kitais gyvūninės kilmės produktais. Vaikai gali augti, vystytis ir turėti puikią sveikatą net negerdami pieno, jei jų racione yra optimalus būtinų augalinių baltymų derinys. ".

Amerikos dietologų asociacijos leidinys skelbia, kad jaunų vegetarų intelekto koeficientas yra 17 punktų didesnis už vidutinį ir kad jie yra aukštesni. Jei vaikas valgo vegetarišką maistą nuo vaikystės, tada jis sulaukia brendimo šiek tiek vėliau nei vidutiniškai (atsižvelgiant į pagreitį), tačiau tai yra geriausia. Faktas yra tas, kad kai brendimas įvyksta per anksti, tai dažnai sukelia vėžį. Visų pirma mergaičių, nevalgančių mėsos, rizika susirgti krūties vėžiu yra 4 kartus mažesnė. Gydytojai dažnai priversti konstatuoti liūdną faktą: jau ikimokykliniame amžiuje ant vaiko arterijų atsiranda aterosklerozinių nuosėdų. Bet ne vegetarų vaikams. Žmonėms, kurie nuo pat gimimo valgo vegetarišką maistą, širdies ir kraujagyslių ligų tikimybė sumažėja 10 kartų.!

Sunku rasti vaiką, kuris neserga peršalimo ligomis, ausų infekcijomis, neskauda skrandžio. Kai tik šie yra skirti tik vaikui eiti į lopšelį ar darželį - ir jis prasideda... Ir vargo gali būti daug mažiau. Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia nustoti duoti vaikui mėsos, kuri nuodija subtilų organizmą toksinais! Garsus amerikiečių natūropatijos gydytojas Herbertas Sheltonas šiuo klausimu sako: „Natūralu, kad vaikui iki 7–8 metų niekada neturėtų būti duodama nei mėsos, nei mėsos sultinio, nei kiaušinių. Šiame amžiuje jis vis dar neturi jėgų neutralizuoti toksinus ".

Jei kas nors jums pasakys, kad mėsa yra būtina vaikams ir nėščioms moterims, tiesiog paraginkite asmenį perskaityti tarptautiniu mastu perkamiausią jaunų tėvų vadovą „Vaikų ir vaikų priežiūra“. Geriausia pasaulyje vaikų sveikatos specialiste pripažintas daktaras Benjaminas Spockas šioje knygoje prašo visų tėvų, net jei jie nėra vegetarai, neduoti mėsos savo vaikams, bent jau iki 5–7 metų..

Vegetarai vaikai ne tik geriau vystosi intelektualiai ir fiziškai, bet ir daug mažiau stresuoja..

Daugelis mano pažįstamų yra vegetarai nuo pat gimimo, ir nei jie patys, nei jų vaikai niekada neturėjo problemų dėl hemoglobino, nes jie savo vaikams reguliariai duoda grikių ir lęšių, kuriuose yra daug lengviau virškinamos geležies nei mėsoje. Galų gale, visas Indijos subkontinentas jau tūkstantmečius puikios sveikatos ir malonės augina puikius vaikus, besilaikančius pieno ir augalų dietos. Vegetarai visada gimdo labai sveikus ir stiprius vaikus. Gydytojai nuolat pastebi gerą ir greitą jų raidą. Mėsa niekada nebuvo reikalinga nei vaikams, nei suaugusiems, kitaip nei karvės pienas.

Perėjimas prie sveikos vegetariškos dietos panaikina polinkį vartoti alkoholį. Net vienuolis Serafimas iš Sarovo teigė, kad mėsa yra nuodėmingos grandinės pradžia: mėsa - alkoholis - ištvirkavimas. Niekada nepamatysi girtuoklio - vegetaro, nes gamtoje jų paprasčiausiai nėra. Žmonės restoranuose alkoholinius gėrimus užsisako tik dėl mėsos, niekam niekada nekils mintis gerti manų košę, sūrio sumuštinį ar vaisių salotas su vynu..

Kaip sakoma, gerkite, vaikai, pienas - būsite sveiki!

Viso ko geriausio Jums!

Kadangi skaitėte iki galo, sveika mityba yra vienas iš svarbiausių jūsų prioritetų. Galiu jus pasveikinti teisingu sveikatos ir ilgaamžiškumo keliu. Na, jei jūs atidžiai nestebėjote mitybos teisingumo, tada pirmasis to rodiklis bus jūsų dantų sveikata, o štai odontologija Kijevas padės, o tada valgykite teisingai ir nebus jokių problemų.