Jis turi savo išskirtinių bruožų ir savybių, susijusių su tradicinėmis Abchazijos okupacijomis. Nuo senų senovės abchazai užsiima žemės ūkiu ir gyvulininkyste, o tai paaiškina pieno ir grūdų (soros, kukurūzų) naudojimą mityboje. Klimato sąlygos prisidėjo prie aktyvaus įvairių vaisių, riešutų, vynuogių, figų, uogų, įvairių daržovių, kurie tapo nepakeičiami ant Abchazo stalo, auginimo.
Populiariausias augalinis maistas yra pupelės, burokėliai, kopūstai, pomidorai, laukinės žolelės, taip pat ridikai, česnakai, kaštonai ir žalieji svogūnai. Marinuoti agurkai ir rūkyta mėsa yra plačiai paplitę. Vietinės virtuvės ypatumas yra prieskonių ir karštų padažų naudojimas.
Populiarūs abchazų patiekalai
Čia yra dviejų rūšių maistas: agukhu - miltinis maistas ir acyfa - viskas, kas prie jo pritvirtinta. Tradicinių patiekalų receptai yra gana paprasti, tačiau būtent tai yra jų grožis. Paprasta, natūralu ir skanu! Tikriausiai laikas pradėti susipažinti.
Miltiniai produktai
Hominy
Pagrindinis miltinis patiekalas, gaminamas iš kukurūzų miltų. Turi specialų kepimo receptą, o gaminti greitai ir lengvai. Jo ypatumas yra tas, kad jis virtas be druskos. „Mamalyga“ patiekiama su skaniu rūkytu sūriu, marinuotais agurkais (agurkais, paprikomis) ir specialiu padažu. Tai labai sveikas ir sotus patiekalas, kuriame gausu ląstelienos, kuris yra būtinas tinkamam virškinimui..
Mamalyga yra tankios struktūros, tai yra vietinė duona, todėl ji valgoma rankomis, nutraukiant smulkius gabalėlius, valgant rūkytą mėsą, marinuotus agurkėlius ir panardinant į padažą. Skonis nuostabus!
Hominy veislės:
- Ashlarkunta - skysta konsistencija, patiekiama su riešutų aliejumi;
- Aylaj - jis valgomas su rūgpienio sūriu;
- Achamykva - virkite su sūriu, pridedant pieno.
Kukurūzų miltų produktai:
- chureki - pyragai su sūriu, medumi, riešutais;
- vietiniai traškūs pyragaičiai;
- Abchazijos chalva.
Kukurūzų burbuolės yra naudojamos kepti arba virti.
Kviečių miltų gaminiai
Kviečiai rečiau gaminami, tačiau jie vis tiek naudojami. Pasiruoškite iš jo:
- acasv - sūrio pyragas;
- Abchazų koldūnai;
- saldumynai - baklava arba chalva.
Padažai
Tradicinė virtuvė neįsivaizduojama be padažų, vadinamų asyzbal. Jie gaminami iš šių produktų: vyšnių slyvos, raugerškis, pomidorai, gervuogės, žaliosios vynuogės, pupelės, granatas, graikiniai riešutai. Yra padažas, kurio pagrindas yra rūgštus pienas. Jo dedama į miltinius produktus.
Adžika
Kažkada vietinius gyventojus ji pakeitė druska, kurios trūko. Šiandien tai populiariausias padažas! Ne vienas maistas gali išsiversti be adžikos. Jo yra visur: jis valgomas su pieno ir mėsos produktais, pagardinamas salotomis, tai yra pagrindas gaminti tradicinius karštus padažus..
Kaip tai daroma? Jame yra: raudonųjų aitriųjų pipirų, petražolių, česnakų, kalendrų, bazilikų, kalendrų, druskos. Paruošta adjika supakuojama į specialius stiklainius, kurie vėliau laikomi šaldytuve.
Pieno patiekalai
Jie vaidina vieną iš pagrindinių vaidmenų Abchazų virtuvėje. Juose yra daug mikroelementų, naudingų mūsų organizmui..
Populiarus rūgštus ožkos, karvės ir stumbrų pienas. Jo pagrindu gaminami gėrimai su medumi. Pienas yra esminis sūrio gamybos elementas:
- suluguni;
- vyno oda - pastos pavidalu;
- fermentuoto pieno - pridedant riešutų ir adžikos.
Ji taip pat dalyvauja gaminant grietinėlę ir varškę. Be to, fermentuotas pienas yra puikus vaistas, dažnai naudojamas medicininiais tikslais. Dėl pieno rūgimo žarnyno mikroflora yra stimuliuojama ir atstatoma. Nenuostabu, kad yra populiari patarlė, sakanti: "Jei norite ilgai gyventi, turite gerti daug rūgštaus pieno".
Mėsos patiekalai
Abchazai kartu su pienu, daržovėmis ir vaisiais plačiai naudoja mėsą. Paprastai tai yra vištiena, kalakutiena ar jautiena, ožka, ėriena, kiauliena. Paprastai jis gaminamas ant iešmo, pridedant padažų, riešutų ir sūrių. Virtos, troškintos, rūkytos mėsos, dešros yra plačiai paplitusios. Žuvis, arklienos, grybai, taip pat skysti patiekalai (sriubos) - abchazai praktiškai nevalgo.
Tradiciniai abchazų mėsos patiekalai:
- kepta vištiena;
- virta vištiena su adžika;
- vištiena su pomidorų padažu (akuchyshyitsarsh);
- Abchazo kepenų dešra;
- vištiena su riešutų padažu;
- avienos arba jautienos šašlykas (azhy dzny);
- troškinta aviena su padažu ir česnaku (acurma);
- virtos kepenys ir subproduktai, pagardinti svogūnais, kalendra (amguachapa);
- ant iešmo rūkyta mėsa (lzhtsaa dzny);
- kepta ožkos mėsa su rūgpienio sūriu, mėtomis ir padažu yra tikras skanėstas;
- ožka ar aviena, virta piene;
Apskritai abchazai yra kepimo meistrai. Jie tai daro su iešmu, sukasi virš ugnies ar anglių..
Daržovių patiekalai
Kaip minėta pirmiau, mityba neįsivaizduojama be augalinio maisto..
Dažniausi daržovių patiekalai yra šie:
- Akudchapa - pupelės, adžika, kalendra, salierai, zefyras, žalieji svogūnai, druska;
- Akharchal - kolrabijinių kopūstų, graikinių riešutų, kalendros, adžikos, žaliųjų svogūnų salotos;
- Abaklazanchapa - baklažanai su įdaryta mėsa;
- Chakhokhbili - iš vištienos, pomidorų, svogūnų ir kalendros pagamintas abchazų troškinys.
Abchazų saldumynai
Akuacuar - medaus sausainiai.
Abaklaua - abchazų baklava.
Ashvmgyal - sūrio pyragas.
Stebuklas - sūris „Abchazas“.
Ajandzhukhua - vynuogių misos želė, riešutai.
figos virtos su lazdyno riešutais ar medumi.
Be visų minėtų dalykų, ypač garsus yra Abchazų medus - ekologiškai švarus, natūralus produktas.
Kartą jis buvo valgomas su čurekais, koldūnais. Jis buvo vienas pagrindinių saldžiųjų patiekalų ingredientų. Iš medaus buvo gaminamas tradicinis abchazų gėrimas - atskhadzya, kuris buvo aktyviai naudojamas medicinoje.
Dabar medus dažnai valgomas grynu pavidalu. Tai ne tik labai skanus, bet ir nepaprastai naudingas, gydantis produktas, teigiamai veikiantis nervų, širdies ir kraujagyslių sistemas, turintis antivirusinį poveikį, išsaugantis jaunystę..
Populiariausios medaus rūšys:
- kalkės;
- kaštonas;
- pieva;
- kalnas;
- gėlių.
Gėrimai
Savo produkcija:
- akhartsvydzyua - fermentuotas pieno gėrimas;
- vyšnių lauro sultys, vynuogės;
- midus;
- raudonasis arba baltasis vynas;
- chacha - vietinė degtinė, stiprus gėrimas, užpiltas vynuogėmis ar medumi.
Sultys paprastai gerai numalšina troškulį. Alkoholiniai gėrimai - vynas ir chaša geriami prie stalo nedideliais kiekiais. Vestuvėse ir kitose šventėse, kur vyrai gamina daugybę tostų, geriama kur kas daugiau gėrimų.
Įdomūs faktai apie Abchazo virtuvę
Maisto vartojimas priklauso nuo metų laiko. Taigi pavasarį ir vasarą dažniau naudojami augalai, pieno produktai, miltiniai patiekalai, vaisiniai vaisiai, žolelės. Jie valgo vištienos mėsą nedideliais kiekiais. Ruduo ir žiema - mėsos patiekalų, taip pat pieno produktų laikas.
Būdingas reiškinys yra saikingas ir saikingas požiūris į maistą. Tam visada buvo skiriamas didelis dėmesys - teisingas elgesys, taip pat pats mitybos procesas. Būtina, kad atmosfera valgio metu būtų draugiška ir rami. Greitas maistas ir nereikalingi pokalbiai visada buvo suvokiami kaip kultūros trūkumo ženklas..
Pabaigoje norėčiau pasakyti, kad visa virtuvė yra nepaprastai skani. Atvykę į Abchaziją įsitikinsite patys!
Vietinių patiekalų galite paragauti specialiose kavinėse - Apatskhakh.
„Apatskha“ yra virtuvė, įsikūrusi abchazų namo kieme. Tai atrodo kaip trobelė, kur centre yra ugnis, ant kurios kepama hominy, rūkoma mėsa ar sūris. Pakraščiuose yra stalai su suolais, ant sienų gali kabėti įvairiausios laukinių gyvūnų (meškų, elnių, buivolų) odos..
Apatskha yra savotiškas Abchazo kalvės simbolis, kuriame visada būsite svetingai sutikti ir pavaišinti tradiciniu maistu, paruoštu pagal visas taisykles ir papročius..
Geriausi Abchazijos virtuvės patiekalai
Abchazija garsėja svetingumu ir gera gamta. Pagal nusistovėjusią tradiciją svečias namuose abchazams yra šventas, todėl jam yra padengtas turtingiausias stalas, pakrautas geriausiais patiekalais. Abchazijos virtuvėje vartojamas didelis kiekis daržovių, kruopų (kviečių, kukurūzų), pieno produktų (sūrio, ožkos ir karvės pieno), mėsos (paukštienos, avienos, jautienos), vaisių, riešutų, medaus. Čia yra sąrašas abchazų patiekalų, kuriuos turite išbandyti:
1. „Akudrza“ (pupelių sriuba)
Bene garsiausia sriuba Abchazijoje, šiame patiekale yra pupelių, svogūnų, česnakų, adžikos, kukurūzų miltų, kalendros, petražolių ir krapų. Pupelės išverdamos, o tada į sultinį dedami kukurūzų miltai, pakepinti su adžika ir svogūnais, virimo pabaigoje, visa tai pagardinama smulkintomis žolelėmis. Pasirinktinai į sriubą įpilkite spirgučių.
Šios sriubos galite paragauti bet kuriame nacionaliniame Abchazijos restorane. Atkreipkite dėmesį, kad daugiausia tradicinių restoranų ir kavinių yra Sukhumi mieste.
Kaina: nuo 100 ₽
2. Azhy dzny (šviežios mėsos kebabas)
Tikras nusikaltimas būti Abchazijoje ir neragauti šašlyko, kvepiančio dūmais, virto ant karštų anglių. Šašlykas gaminamas iš šviežios jautienos ar ėrienos, kuri supjaustoma 30–40 gramų svorio gabalėliais, mėsa suveriama ant iešmo pakaitomis su riebalų uodegos riebalais ir kepama ant karštų anglių. Kepimo metu mėsa periodiškai apibarstoma juoduoju vynu, pagardintu adžika arba granatų sultimis. Šašlykas patiekiamas ant lėkštės, o viršuje papuoštas svogūnų žiedais. Geriau valgyti šašlyką su daug daržovių, žolelių ir aštraus vaisių bei uogų padažu, kaip tai daro visi vietiniai gyventojai..
Kaina: už 100 gr. apie 100-200 ₽
3. Adžika
Nesuklysime sakydami, kad adžika yra populiariausias Abchazijos virtuvės prieskonis. Gana aštrus ir aromatingas prieskonis primena pastą. Adžikoje yra raudonųjų pipirų, česnako, džiovintų ir šviežių žolelių bei druskos. Jis patiekiamas su mėsa, daržovėmis ir net pieno patiekalais..
Kaina: Adjikos galite nusipirkti vietinėse rinkose - nuo 100 ₽
4. „Mamalyga“ („Abysta“)
„Mamalyga“ yra skani ir švelni košė, ji yra pagrindinis tradicinės Abchazijos virtuvės patiekalas. Košė laikoma dietiniu produktu, jos sudėtyje yra daug kalio. „Mamalyga“ yra labai maistingas patiekalas, tačiau gana šviežias, todėl dažnai ant viršaus uždeda suluguni sūrį ir valgo jį su kąsneliu, sūris yra sūrio skonio ir papildo šią košę. Mamalyga pakeičia abchazų duoną.
Kaina: nuo 70 ₽
5. Khachapur - valtis
Khachapur valtis yra populiarus patiekalas ne tik Abchazijoje, bet ir beveik visuose Kaukazo kampeliuose. Paprasčiau tariant, chačapuras yra savotiškas sūrio pyragas. Ji ruošiama taip: pirmiausia minkoma mielinė tešla, tada ji padalijama į porcijas, visas daiktas išminkomas ir suteikiamas valties pavidalas, išdėstomas ant kepimo skardos ir dedamas sūrio įdaras. Kai pyragas bus paruoštas, į jį suskaidomas kiaušinis ir viskas vėl siunčiama į orkaitę, kol baltymas pasidaro baltas, o visa tai trynys turėtų likti skystas. Paruošta visa valtis, ant gatavo chačapuro uždedamas gabalėlis sviesto. Šis patiekalas tikrai nusipelno jūsų dėmesio, būtinai išbandykite jį būdami Abchazijoje.
Legendinis khachapur-valtis, kurį galite paragauti viename iš seniausių restoranų Abchazijoje - Nartaa.
Kaina - nuo 70 ₽
Telefonas: +7 840 226-33-39
6. Abaklazanchapa (įdaryti baklažanai su riešutais)
Labai sotus ir skanus baklažanų užkandis. Paprastai baklažanai virti sveiki, pirmiausia jie supjaustomi, po to verdami verdančiame pasūdytame vandenyje. Kai baklažanai bus paruošti, jie kelioms valandoms padedami po presu. Įdaras ruošiamas taip, graikiniai riešutai, česnakai, svogūnai ir žolelės susmulkinami maišytuve, tada mišinys minkomas su adžika, druska ir actu. Iš po preso išimu baklažanus ir prikimšau paruošto įdaro, ant viršaus užpilu gatavą patiekalą riešutų sviestu.
Prisiminkite svarbiausią dalyką: Abchazijos virtuvėje vyrauja augalinės kilmės patiekalai, o ne mėsa.
Kaina: už 100 gr. nuo 70 ₽
7. Vištiena ant iešmo abchazų kalba
Nacionalinis mėsos patiekalas Abchazijoje yra vištienos ir vištienos, keptos ant iešmo. Šis patiekalas ruošiamas taip, paukščių skerdenos išskleidžiamos ir nulupamos, tada pirštinės sūdomos ir siunčiamos į iešmą. Virimo metu paukštis užpilamas sultiniu, kuriame vištiena buvo šiek tiek virta ir ištepta adžika. Patiekiama su vyšnių slyvų ir raugerškio padažu. Vištienos skonis nuostabus.
Ką išbandyti Abchazijoje: Abchazijos virtuvė
Atvykus į Juodosios jūros pakrantę sunku iš karto nuspręsti, ką išbandyti Abchazijoje? Kaukazas nuo seniausių laikų garsėja ypatingo maisto gaminimo tradicijomis. Kepimo pagrindą sudaro mėsa, daržovės, šviežios žolelės, prieskoniai, vaisiai, pyragaičiai ir vynas..
Išbandykite patiekalus, raskite mėgstamus, vertinkite, atsineškite kaip suvenyrą draugams.
Ką išbandyti Abchazijoje
Abchazai mėgsta prekiauti ir derėtis. Atėję į turgų, nepamirškite apie tai, sumažinkite kainą iki paskutinės. Jau eidami į parduotuves pajusite nepaprastą atmosferą, kuri priverčia alkį. Tai yra prieskoniai. Ne viena abchazų virtuvė įsivaizduojama be utskho-suneli, žagrenių, cinamono, kmynų, chamano, pipirų ir paprikos. Vertinkite adžikos aromatą (pipirų pasta, prieskoniai su pomidorų priedu), kuris idealiai tinka mėsai, karštiems patiekalams gaminti. Prieskoniai yra vertinami ir žinomi. Pasirinkite seniausią pardavėją.
Pirk ir parsinešk namo churchkhela. Riešutai, džiovinti vaisiai vadinami viena virve. Tada jis pakabinamas ir ilgai užpilamas vynuogių sultimis. Tai pamažu stingsta, virsta savotišku skanėstu. Šiek tiek rūgštus, su ryškiu vynuogių skoniu, jis patiks vaikams ir suaugusiems.
Vis dar yra parduodami švieži riešutai, džiovinti persimonai, sūriai ir dešros, trūkčiojanti mėsa. Neįmanoma atsispirti ir nebandyti. Bendraudami pardavėjai mielai padės pasirinkti.
Viskas iš pieno
Ne viena Abchazijos gyventojo diena prasideda be fermentuotų pieno produktų. Dėl karščio visas ožkų, karvių ar avių pienas greitai perdirbamas į gėrimus, kad numalšintų troškulį.
- Matsoni (mazoni) gaminamas iš karvės pieno, pridedant specialaus fermento. Abchazai mėgsta jį pagardinti įvairiais prieskoniais, šviežiomis žolelėmis ir česnakais. Toli gražu primena raugintą pieną.
- Tan (Ayran) - kefyras, sumaišomas su natūraliu mineraliniu vandeniu santykiu 1: 1. Į okroshka vietoj giros dedamas lengvas fermentuotas pieno gėrimas..
- Sūris (sūrymo avies sūris) ruošiamas su raugu, brandinamas stipriu sūrymu nuo 3 dienų iki kelių mėnesių. Ji gali būti jauna ar stipri. Lengvai supjaustomas aštriu peiliu ir puikiai dera su žolelėmis, vynu.
- Rūkytas fetos sūris (suluguni) gaminamas rūkyklose ant drožlių iš kadagio, ąžuolo, riešuto.
- Čečėnijos sūris mažų kubelių, siūlų pavidalu. Rusijoje tai vadinama „sūrio makaronais“. Jis gaminamas rankomis, pusfabrikačią iš fetos sūrio padalijant į plonas juosteles, kurios susukamos į pigtailius arba dedamos į rutulius sūryme. Kai kurie meistrai pagardina saldžia paprika, aitriosiomis paprikomis, smulkiai supjaustytais krapais arba rūko. Tokį sūrį gali valgyti visi be išimties, gerti su juo vyną, gaminti su juo salotas.
- Minkšto ožkos varškės sūrio, taip pat varškės, galima nusipirkti kiekviename Abchazijos turguje. Jis naudojamas kaip kepimo komponentas, jis yra įtrauktas į salotas ir kompleksinius sumuštinius.
Atvykę į kavinę būtinai užsisakykite patiekalą „Sūrio lėkštė“. Abchazai mielai pasakos apie meilę sūriui, pateiks peržiūrai daugiau nei 10 skirtingų veislių rūšių.
Abchazijos mėsos patiekalai
Ne vienas save gerbiantis abchazas sėdės prie stalo, jei nebus mėsos patiekalų. Tai yra šimtmečių senumo tradicija, kuri vis dar išlaikoma ir šiandien. Abchazijos virtuvėje gausu maisto gaminimo galimybių.
Anglies patiekalai
Nuolatinis sąrašo lyderis yra kepsninė. Jis ruošiamas pagal senus receptus. Mėsa mirkoma marinatuose ir lėtai troškinama virš anglių. Remiamasi aviena, sultinga veršiena ar jautiena. Jei paprašysite kiaulienos, kebabo šefas neatsisakys. Kokia mėsa marinuojama Abchazijoje?
- kivi ir citrina suteikia šiek tiek rūgštumo, ypač tinka jautienai;
- granatų sultys padeda įsisavinti;
- jogurtas, kefyras, mineralinis vanduo neutralizuoja riebią avieną, daro ją minkštą;
- svogūnų žiedai ir prieskoniai tinka bet kokiai mėsos rūšiai, kad ji taptų nepakartojama.
Į klausimą: "Ką išbandyti Abchazijoje?" kiekvienas šalies gyventojas atsakys: „Grilis ir vynas“. Jis teisus, nes tik čia jie žino visas tikros kepsninės paslaptis.
Nerija, orkaitė
Senovės tradicija kepti orkaitėje ant iešmo vis dar išlieka tokia pati, kaip mėsai suteikti ypatingą skonį. Esant aukštai temperatūrai ir lėtam virimo procesui, indai tampa švelnūs, tirpstantys su skaniai subtiliu dūmų aromatu. Ypač skanu vištiena, kiauliena ar aviena..
Išvirkite ir patiekite
Virta mėsa retai naudojama nacionalinėje virtuvėje, tačiau yra keletas patiekalų, kuriuos būtina įvertinti..
- Mėsa cechone. Šis patiekalas pagamintas iš gruzinų virtuvės, tačiau jis gaminamas Abchazijos kavinėse ir restoranuose. Jautienos gabalėlis užvirinamas, supjaustomas ploniausiomis juostelėmis, užpilamas madzoni ir pagardinamas graikiniais riešutais, prieskoniais, šviežiu kalendra ir trupučiu česnako. Kompoziciją puošia granatų sėklos. Žavingas skonis garantuotas.
- „Dolma“ gaminama iš faršo ir vynuogių lapų, kurie specialiai mirkomi sūrymo statinėje. Šis patiekalas panašus į įdarytus kopūstus, tačiau mažesnis. Patiekiama su jogurtu ir daugybe žalumynų.
- „Lobio“ yra tradicinis kaukazietiškas patiekalas, gaminamas iš pupelių ir smulkiai supjaustytos jautienos kartu su pomidorais.
- Salotos su ridikėliais ir virta mėsa, pagardintos prieskoniais, keptais svogūnais.
Žuvies patiekalai
Žuvys užima atskirą vietą. Abchazijos virtuvėje gausu įvairių maisto gaminimo būdų. Ypač populiarūs rūkyti raudonieji kefalai, kurie sugaunami Juodojoje jūroje, rūkomi ant medžio drožlių. Parduodamas rinkose turguose. Ta pati žuvis kepama anglyse, kepama ir sūdoma.
Abchazai mėgsta upių vaivorykštinius upėtakius. Virti orkaitėje ir druskoje, ji tampa švelni, maistinga ir aromatinga. Kulinarijos specialistai nepamiršta pagardinti kalkėmis, kurios atskleidžia ypatingą skonį..
Garnyras gali būti hominis (košė iš smulkiai maltų kukurūzų grūdų), ant grotelių keptos daržovės. Ikrams gaminti naudojami baklažanai, saldieji pipirai ir pomidorai. Norėdami tai padaryti, daržovės yra kepamos, tada kapojamos peiliu ir pagardinamos žolelėmis, česnakais.
Saldu
Jei mėsa yra rojus vyro skrandžiui, ką tada moterys turėtų išbandyti Abchazijoje? Čia yra tiek daug variantų, kad vargu ar grįšite liekni. Skirtingai nei Rusija, abchazai mirusįjį prisimena tik su kepiniais, kviesdami kaimynus, pažįstamus, vaikus prie atskiro „saldaus stalo“. Pasak legendos, jei nuotaka nežino 50 rūšių sausainių, tada niekas jos neves..
Visų rūšių pyragaičiai iš pyrago sluoksnių su medumi, pyragaičiai pyragaičiams, sausainių „piramidės“ su privalomu kremo, plakto grietinėlės, uogienės papuošimu - tai nedidelė dalis skanėstų.
Ypač skanūs yra sluoksniuotos tešlos gaminiai, mirkyti meduje, riešutais dekoruoti pyragaičiai „Pakhlava“ - tai tikra abchazų virtuvė. Tik ten jis pagamintas iš mažiausiai 40 lapų.
Iš tešlos
Čeburekai laikomi populiariu užkandžiu. Jie tiesiog didžiuliai ir tokie sultingi, kad būtinai apsirūpinkite servetėlėmis. Jie valgomi rankomis, o įdaras - maltos avienos su žolelėmis, vištiena, sūriu. Jie kepa kepant prieš jus, ir niekas niekada nepasakys tešlos paslapties.
Unikaliu skoniu „Khachapuri“ gaminamas iš nėrinių tešlos. Kiekvienam skoniui ir piniginei, su skirtingais įdarais.
Būtinai sustabdykite savo pasirinkimą Adžarijos chačapuryje arba Rusijoje, kaip jie vadina „laivu“. Iškočiojamas neraugintos mielinės tešlos gabalas, viduryje paskleidžiamas sūris arba suluguni. Kraštai yra kaip valtis. Jie įdėti kepti į orkaitę, likus kelioms minutėms iki virimo, pertraukite vieną kiaušinį produkto viduryje, vėl kepkite.
Kitas variantas yra achma. Tarp tešlos sluoksnių dedama varškė, sūris, žolelės. Visa tai užpilama kiaušiniais ir grietine, kepama orkaitėje ir patiekiama šilta.
Abchazijos gėrimai
Nei vienas gėrimas neapsieina be gėrimų. Vienas iš populiariausių variantų yra peletrūno antpilas. Gaivina šilumą, suteikia jėgų, energijos, neutralizuoja riebų maistą. Naktį peletrūno stiebai ir lapai užpilami verdančiu vandeniu, o ryte gaunamas puikus gėrimas. Populiarios sultys ir kompotai iš džiovintų vaisių.
Ką paragauti Abchazijoje, jei ne vynas? Aukšti kalnai, didelė drėgmė ir karštis sukuria nuostabias sąlygas vynuogių augimui. Visi vynai pavadinti pagal vynuogių veislę ir skirstomi į dvi pagrindines rūšis: raudoną ir baltą. Pirkdami rinkoje nepamirškite: vis dar yra posakis „Vynas sau, draugams ar pardavimui“. Geriau užmegzti pažintis ir pirkti iš tų pačių pardavėjų.
Tai nėra išsamus sąrašas, ką išbandyti Abchazijoje. Maisto kvapai skverbiasi į orą. Mažos šalies virtuvė yra dosni gamtos dovanomis, kurias abchazai mėgsta gydyti ir pasigirti. Ateikite ir įsitikinkite patys.
Abchazų virtuvė
Ši virtuvė yra unikali. Ji susiformavo formuojant savo žmonių istoriją, kuri nesąmoningai tęsėsi kelis šimtmečius. Vietiniai patiekalai išsiskiria ne tik nuostabiu skoniu, bet ir aukšta produktų, iš kurių jie gaminami, kokybe. Geriausias to patvirtinimas yra ilgaamžiškumas, kuriuo garsėja patys abchazai. Nepaisant to, turistai turi būti labai atsargūs su maistu čia. Vien todėl, kad jų skrandžiai gali to nepriimti.
Istorija
Abchazijoje yra pasakiškai daug derlingų dirvožemių, kurie dėl švelnaus klimato vietiniams gyventojams duoda gerą derlių. Ir taip buvo nuo antikos. Taip pat yra legenda, pagal kurią vieną gražią dieną Dievas pasikvietė visų pasaulio tautų atstovus, kad padalintų žemę tarp jų. Tada abchazai atsirado vėliau nei visi kiti. Žinoma, viskas jau buvo padalinta, išskyrus jūras ir dykumas, ir jis būtų palikęs be nieko, jei ne vienas „bet“. Savo vėlavimą jis paaiškino tuo, kad negalėjo atsisakyti priimti tą dieną jo namuose apsilankiusio svečio, nes svečiai yra šventi jo žmonėms. Dievui patiko abchazų svetingumas ir jis atidavė jiems palaimingiausią žemės sklypą, kadaise paliktą sau. Jie pavadino jį Abchazija, paties Abchazo garbei. Nuo tos akimirkos prasidėjo šios šalies ir jos virtuvės istorija..
Nuo senų senovės pagrindiniai vietos gyventojų užsiėmimai buvo žemės ūkis ir galvijų auginimas. Iš pradžių čia buvo auginami soros, kukurūzai, auginti naminiai gyvūnai, kuriems duodavo pieno produktų. Po to jie ėmėsi sodininkystės, vynuogininkystės, bitininkystės, sodininkystės. Taigi svarbi vieta abchazų mityboje buvo skirta daržovėms ir vaisiams, vynuogėms, graikiniams riešutams, medui ir melionams. Ant jų stalų visada buvo ir tebėra pieno produktų, mėsos, daugiausia vištų, kalakutų, žąsų ir ančių. Tiesa, be jų, jie mėgsta ožkienos, ėrienos, jautienos, žvėrienos ir nepriima arklienos, austrių, vėžių ir grybų. Kai kurie gyventojai vis dar atsargūs dėl net žuvų. Prieš kurį laiką musulmonų abchazai nevalgė kiaulienos.
Abchazų virtuvės ypatumai
Skiriamieji Abchazijos virtuvės bruožai yra šie:
- plačiai naudojami prieskoniai ir karšti prieskoniai. Bet koks patiekalas, nesvarbu, ar tai būtų daržovių salotos, mėsa ar net pieno produktai, gardinamas džiovinta arba šviežia kalendra, baziliku, krapais, petražolėmis, mėtomis. Dėl to jie įgauna specifinį aromatą ir nuostabų skonį;
- meilė karštiems padažams ar asybalui. Jie ruošiami ne tik iš pomidorų, bet ir iš vyšnių slyvų, raugerškio, granatų, vynuogių, graikinių riešutų ir net rūgpienio;
- maisto skirstymas į miltus, arba aguchą, ir tas, kuris su juo vartojamas, - atyfa;
- saikingas druskos vartojimas. Įdomu tai, kad čia jį pakeičia adjika. Tai tešlos pagardas, gaminamas iš raudonųjų pipirų, česnako, prieskonių ir žiupsnelio druskos. Adjika valgoma su mėsa ir daržovėmis, o kartais ir su melionu;
- priklausomybė nuo pieno produktų. Tiesa, labiausiai abchazai mėgsta pieną. Jie geria daugiausia virtą arba rūgštus (rūgštus). Be to, pastarasis gaminamas ne tik iš karvės pieno, bet ir iš ožkos bei buivolo. Visi jie, beje, niekuo nenusileidžia kokybės savybėmis. Rūgštus pienas su medumi Abchazijoje laikomas sveiku ir skaniu gėrimu vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, o troškulys čia malšinamas rūgpieniu ir vandeniu, praskiestu proporcijomis 50:50. Be jo, jie mėgsta sūrius, grietinėlę, varškę..
- aktyvus medaus naudojimas. Jis valgomas vienas arba kaip dalis kitų patiekalų ir gėrimų, įskaitant tuos, kurie naudojami tradicinėje medicinoje..
- riebaus maisto trūkumas. Abchazai mėgsta ghi, sviestą, riešutų ir saulėgrąžų aliejų, tačiau jie jų prideda labai nedaug..
Pagrindiniai kepimo būdai:
Nepaisant maisto gausos, Abchazų virtuvėje yra ne daugiau kaip 40 patiekalų. Visus juos galima ir reikia paminėti, tačiau per savo gyvavimo metus į nacionalinių kategoriją buvo įtraukti šie dalykai:
Hominy. Tiršta arba plona kukurūzų miltų košė be druskos, kurią galima patiekti su riešutų sviestu arba be jo. Jis praktiškai nesiskiria nuo Rumunijoje žinomo hominy. Be to, vietiniai gyventojai tai taip pat vertina labai gerai, nes tai jiems iš tikrųjų pakeičia duoną. Jis vartojamas su sūriais sūriais, tokiais kaip suluguni.
„Matsoni“ yra gėrimas, kurio paruošimui pienas verdamas, atvėsinamas, o tada į jį dedama raugo. Labai vertinamas vietinių gyventojų, nes jame yra vitaminų, mineralų, aminorūgščių ir naudingų bakterijų.
Adžika yra abchazų stalo karalienė, kurios receptai perduodami iš kartos į kartą. Nepaisant to, vietiniai žino keletą paslapčių, kurias jie lengvai naudoja gamindami maistą. Pavyzdžiui, jei prieš džiovindami ir rūkydami pipirus pašalinsite sėklas iš pipirų, adjika įgaus švelnų skonį, o jei ne, bus labai aštrus. Įdomu tai, kad jei mūsų brangiems svečiams sakoma „duona ir druska“, tai tarp abchazų - „achedžika“, o tai reiškia „duona-adžika“. Viena legenda taip pat susijusi su jos atsiradimo istorija: anksčiau piemenys davė druskos gyvūnams, kad jie nuolat jaustų troškulį, dėl to jie nuolat valgė ir gėrė. Bet pati druska buvo brangi, todėl ji buvo sumaišyta su pipirais ir prieskoniais..
Virti arba kepti kukurūzai yra skanėstas. Kiti desertai yra cukatai, uogienės, rytietiški saldumynai.
Khachapuri - pyragai su sūriu.
Akud - patiekalas iš virtų pupelių su prieskoniais, patiekiamas su hominy.
Achapa - šparaginių pupelių, kopūstų, burokėlių salotos su graikiniais riešutais.
Abchazijos vynas ir čača (vynuogių degtinė) - nacionalinės virtuvės pasididžiavimas.
Iešmose kepta mėsa. Dažniausiai tai yra avienos ar ožkos skerdenos, įdarytos sūriu su prieskoniais ir smulkiai supjaustytais viduriais arba be jų.
Sorų arba pupelių sriubos. Be jų, Abchazijoje nėra kitų karštų skystų patiekalų.
Ėrienos mėsa virta piene.
Naudingos Abchazijos virtuvės savybės
Nepaisant milžiniško skoningo ir sveiko maisto kiekio abchazų racione, jie patys niekada nebuvo užkandžiai. Be to, jie taip pat pasmerkė piktnaudžiavimą alkoholiu. Nepaisant to, tai netrukdė jiems valgyti nustatant savo elgesio normas ir taisykles. Jie valgo lėtai, draugiškoje atmosferoje, be nereikalingų pokalbių. Pagrindiniai valgiai yra ryte ir vakare, kai visa šeima yra kartu..
Didžiulis abchazų virtuvės pranašumas yra druskos saikingumas, neriebių patiekalų ir didelio kiekio daržovių bei vaisių paplitimas. Galbūt šie ir kiti bruožai tapo lemiamais abchazų ilgaamžiškumo veiksniais. Šiandien vidutinė gyvenimo trukmė čia yra 77 metai..
Abchazų virtuvė
Ilgą laiką pagrindinis abchazų užsiėmimas buvo žemės ūkis ir gyvulininkystė. Iš čia kyla unikalių vietinės virtuvės savybių, kurioms papildomai įtakos turėjo klimato, geografinės ir socialinės bei ekonominės sąlygos, taip pat šalies floros ir faunos ypatumai..
Ilgą laiką Abchazijoje buvo auginamas soros (ši kultūra jau praeitis) ir kukurūzai, kurie ir šiandien yra pagrindinis žemės ūkio produktas. Vietiniai valstiečiai labai vertino aštrias žoleles, be kurių negalima padaryti Abchazijos virtuvės patiekalų. Vietiniai gyventojai daugiausia veisia galvijus ir laiko bites. Akivaizdu, kad tai turi įtakos ir nacionalinės virtuvės sudėčiai, kurioje pagrindiniai produktai yra jautiena ir veršiena, pienas ir pieno produktai (daugiausia sūriai). Abchazai valgo avieną, vištieną ir kalakutieną, tačiau ančių ir žąsų mėsa šalyje negerbiama.
Vienas iš bruožų, būdingų nacionalinei Abchazijos virtuvei, yra daržovių patiekalų dominavimas. Pagrindinis patiekalas, be kurio neįsivaizduojamos šventės ir darbo dienos, yra mamalyga. Mamalyga vadinama kukurūzų koše, pagaminta iš smulkiai maltų javų. Jis ruošiamas be druskos ir yra labai tirštas, todėl valgomas rankomis. Druskos trūkumas mamalygoje kompensuojamas naudojant sūdytą Abchazijos suluguni sūrį su koše.
Kitas įdomus vietinės virtuvės bruožas yra mėsos kepimo būdas, ji kepama dideliais gabalėliais ir dažnai patiekiama būtent tokia forma. O skaniausias patiekalas, kurį tikrai nori paragauti į šalį atvykę turistai, yra ant iešmo keptas vaikas ar aviena. Abchazai naudoja labai mažai druskos, kai kurie patiekalai gaminami be druskos, o druskos trūkumą kompensuoja adjika.
Adžika yra bene garsiausias ir populiariausias Abchazijos virtuvės patiekalas. Daugelis abchazų mėsos receptų savo prieskonius įtraukia į savo sudėtį. Adjika puikiai dera su beveik bet kokia mėsa ar žuvimi, taip pat tinka kaip užkandis šventiniam ar kasdieniam stalui. Virta vištiena, ištepta adžika, paprastai yra dievų maistas.
Tačiau sriubų ir sultinių beveik nėra abchazų nacionalinėje virtuvėje. Ir tai taip pat yra viena iš tradicinio šalies tautos gyvenimo pasekmių..
Šioje atrankoje mes surinkome jums įdomiausius ir originaliausius nacionalinės Abchazijos virtuvės receptus su nuosekliomis instrukcijomis ir mūsų autorių atliktomis nuotraukomis. Mėgaukitės maisto gaminimu!
Burnoje tirpstančios Abchazijos virtuvės ypatybės
Iš tikrųjų vietinė virtuvė yra žmonių praeitis ir dabartis, jos kultūros paveldo dalis. Tai liudija originalūs abchazų receptai, iš kurių vieno skaitymo metu daugelis tiesiog seilėjasi ir nušviečia akis.
Abchazijos virtuvė ir jos ypatumai
Kiekvienas gurmanas, vykstantis į Abchaziją mokytis vietinės kulinarijos filosofijos, turi būti pasirengęs suvokti du pagrindinius veiksnius: ypatingą šios palaimintos žemės geografinę padėtį ir joje gyvenančių žmonių svetingumą..
Abchazija yra vakarinėje Kaukazo dalyje, iš vakarų ją skalauja Juodoji jūra ir nuo rytų vėjų apsaugo kalnai. Tačiau čia ne tik labai palankus subtropinis klimatas žemės ūkiui. Čia vis dar yra derlingų dirvožemių, leidžiančių nuimti gausų vaisių, daržovių ir vynuogių derlių. Kukurūzų auginimas tapo vietinės žemės ūkio „klasika“, dėl kurios atsirado daugybė skanių receptų, pagrįstų šiuo pasėliu..
Žemės turtingumas ir derlingas pietų klimatas „uždengtas“ Abchazo temperamentu ir tradicijomis, labai primenančiais likusio Kaukazo tautų charakterį ir tradicijas, įskaitant kulinariją. Tuo tarpu Abchazijos gyventojai, turėdami daug bendro su kaimynais, gali didžiuotis, kad turi savo unikalų gastronominį „įkarštį“..
Kokie pagrindiniai patiekalai dažniausiai dedami ant abchazų stalo? Labiausiai tikėtina, kad bus vienas ar keli skanėstai iš pagrindinio Abchazo produkto - kukurūzų. Galbūt tai bus gomi - tradicinė tiršta kukurūzų košė.
Be abejo, Abchazijos puota svečius nustebins patiekalų iš daržovių, vaisių, uogų, riešutų gausa, taip pat iš pieno pagamintų nacionalinių kulinarinių šedevrų. Reikėtų nepamiršti, kad, palyginti su kitomis Kaukazo tautomis, abchazai valgo palyginti mažai mėsos, pirmenybę teikdami daržovių ir fermentuoto pieno patiekalams, kuriuose gausu vitaminų ir mineralų..
Bet tai visiškai nereiškia, kad vietiniai gyventojai yra neabejingi mėsai. Iš šios grupės produktų ožka ir veršiena mėgaujasi ypatinga vieta, tačiau dažniausiai respublikos gyventojai iš paukštienos gamina įvairius patiekalus..
Žinoma, jokia kaukaziečių, įskaitant abchazų, virtuvė, ypač kalbant apie mėsos produktų ir vietinės karštos duonos - lavašo - vartojimą, nėra išsami be kvapą gniaužiančių kaukazietiškų prieskonių. Abchazai čia taip pat turi savo ypatybes ir unikalius receptus. Galbūt Abchazijoje, dažniau nei bet kur kitur Kaukaze, garsioji adjika patiekiama kaip karštas mėsos gėrybių pagardas - raudonųjų aitriųjų pipirų mišinys su aromatinėmis žolelėmis ir druska.
Mamalyga - abchazų stalo karalienė
Reikėtų pažymėti, kad Abchazijos virtuvė konceptualiai suskirsto visą maistą į dvi pagrindines kategorijas: miltus (agukhu) ir visa kita, ne miltus (atyfa). Taigi liūto dalis visų miltinių patiekalų tenka kukurūzų patiekalams, tarp kurių pagrindinė vieta skiriama mamalygai (gomi, abysta).
Kaip jau minėta, iš tikrųjų tai tiršta košė be druskos, kuri valgoma tiek karšta, tiek šalta, dažnai vietoj duonos. Jį galima paruošti bet kokiu būdu, atsižvelgiant į valgytojų skonio nuostatas. Tai gali būti, pavyzdžiui, virti piene, įtraukiant Achamykvos sūrį, labai ploną mamalygą riešutų svieste (ashlarkunta), pagardintą rūgpieniu (ailadzh) ir kt..
Tradiciškai dėl tankio abchazų mamalyga patiekiama ant medinių stalų ir valgoma tiesiog rankomis. Paprastai lentelėje „nustatytas“ jis pateikiamas su suluguni - puikiu sūdytu sūriu, kuris kompensuoja abystos šviežumą.
Tradicinis abchazų mamaligos receptas
- kukurūzų miltai (kruopos) - 1 stiklinė;
- vanduo - 2 stiklinės;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- suluguni sūris - 150 g.
Miltai lėtai pilami į verdantį vandenį, nuolat maišant. Virkite ant silpnos ugnies 3–5 minutes (jei naudojami miltai) ir 9–10 minučių (jei grūdai). Įpilkite aliejaus ir kruopščiai sumaišykite. Suluguni, supjaustytas mažais kubeliais, metamas į košę, kuri dedama į orkaitę (150 laipsnių) 25 minutėms.
Abchazijos pieno upės
Abchazų receptai neįsivaizduojami be pieno ir fermentuotų pieno produktų. Abchazai pieną geria dideliais kiekiais ir dažnai, daugiausia karvę ir ožką. Labai paplitę rūgpienio gėrimai, taip pat pienas su vandeniu ir medumi..
Tarp pieno produktų palmė besąlygiškai suteikiama matsoni - gėrimui, kurio pagrindas - rūgštus pienas. Manoma, kad jogurtas yra gruzinų produktas. Abchazai tikrai nesiginčija su šiuo teiginiu, tačiau jie turi savo subtilumą vietiniam jogurtui - ypatingam raugui, gautam iš kalnų šlaituose besiganančių karvių, kuriuose gausu neapsakomai kvapnių žolelių..
Svarbi nacionalinės Abchazijos dietos dalis yra įvairūs sūriai. Vietinė žievelė yra rūgštus ashwadza. Rūkytas „ashvlagun“ sūris turi originalų skonį. Jei į tradicinį gruzinišką suluguni pridėsite rūgpienį kartu su mėtomis ir aštriu padažu piene, gausite nuostabų ashvchapan.
Tradicinis jogurto receptas
Pienas turi būti užviręs. Tada jį reikia atvėsinti iki 50 ° C temperatūros (reikalingas vandens termometras). Šiltas pienas sumaišomas su paruoštu raugu ir supilamas į stiklainius. Konteineriai, kuriuose produktas bus laikomas 12 valandų, turi būti gerai suvynioti.
Abchazų virtuvės patiekalų be adžikos nėra
Jei pats žodis „svetingumas“ abchazų kalba skamba kaip „achedžika“ (tai yra „duona-adžika“), tuomet lengva atspėti, ką šis produktas reiškia saulėto regiono gyventojams.
Iš esmės adžika yra labai dažnas prieskonis Kaukaze, tačiau jos receptai gali būti labai skirtingi. Ir Abchazijoje toks „ribų nustatymas“ pastebimas ne tik vietiniu, bet ir Abchazų šeimų lygiu. Kiekviena gentis iš kartos į kartą perduoda aštraus džiovinto raudonojo paprikų mišinio su tam tikrais prieskoniais, kurių pavadinimai ir kiekiai paprastai neviršija abchazų namų, paslaptis..
Tačiau beveik visi respublikos nariai žino, kad jei prieš džiovindami pipirą ir nerūkydami virš virtuvės židinio, nepašalinsite sėklų iš pipirų, galų gale adžika pasirodys ypač deganti. Jei pašalinsite ir sėklas, ir kotelius, pagardai bus minkštesni, pažymėti ypatingu skoniu..
Tradicinis abchazų adžikos receptas
- Bulgarų pipirai - 4 kg;
- aitri čili pipirai - 1 kg;
- česnakai - 1 puodelis;
- druska - 1 stiklinė.
Komponentai kruopščiai susukti mėsmalėje. Pagal skonį įberkite druskos, gerai išmaišykite. Gatavą adžiką rekomenduojama išdėstyti stikliniuose induose. Produktas puikiai papildo mėsą, vištieną, sriubas, naudojamas gaminant kompleksinius padažus.
Mėsa, jūros gėrybės, žalumynai ant Abchazų stalo
Nepaisant to, kad abchazai, palyginti su kitomis kaukazietiškomis tautomis, yra gana santūrūs mėsos patiekalų atžvilgiu, jie taip pat turi pirmykščiai nacionalinį šašlyką ir kitus specialius mėsos patiekalus..
„Kaukazo gastronominio perlo“ gyventojų mėsos priklausomybėms, be kita ko, įtakos turėjo tai, kad ši šalis kadaise buvo turkiško jungo. Todėl daugelis mėsos gėrybių receptų ir apskritai požiūris į tą ar tą mėsos gaminių rūšį daro vos pastebimą musulmonų įtaką. Nors Abchazijoje jie valgo kiaulieną, jie tai daro retai..
Daug dažniau ant stalo galite pamatyti patiekalus iš avienos, ožkienos, jautienos, bet niekada - iš arklienos. Ant iešmo virti abchazų mėsos patiekalai tradiciškai yra nepalyginami. Abchazų receptuose taip pat siūloma virta, rūkyta ir troškinta mėsa.
Tačiau labiausiai jie mėgsta patiekalus iš vištienos ar kalakutienos, ypač jei jie pagardinti adžika arba rūgštus-aštrus vyšnių slyvų padažu. Tikrasis šedevras - troškinta vištiena su riešutų padažu..
Nepaisant jūros artumo, abchazai rečiau valgo jūros gėrybes. Pavyzdžiui, moliuskai daugiausia ruošiami turistams. Iš žuvų Abchazijos gyventojai labiau mėgsta keptas arba keptas ant iešmo žuvis.
Na, kokie yra abchazų receptai be šviežių žolelių! Paprastai ant jo yra daug, tradiciškai pirmenybė teikiama bazilikui ir kalendra (kalendra). Jie vartojami tiesiog taip arba kaip salotų ingredientas..
Tradicinis receptas akuteitsarsh (vištiena su žemės riešutų padažu)
- vištiena - 1 kg;
- nulupti riešutai - 360 g;
- svogūnai - 2-3 vnt.;
- česnakas - 4 skiltelės;
- riebalai - 60-70 g;
- adjika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kalendra - 1 krūva;
- džiovintų žolelių mišinys - 1 šaukštelis;
- druska, actas, granatų sultys - pagal skonį.
Skerdena supjaustoma dalimis, dedama į puodą ir, pripildyta šalto vandens, verdama ant silpnos ugnies. Iškepusi mėsa perkeliama į puodą, kuriame dedama riebalų, smulkintų svogūnų ir adžikos. Troškinkite mišinį iki 10 minučių.
Susmulkinti riešutai, česnakai, žolelės sumaišomi, viskas sūdoma. Į daržovių mišinį įpilkite 2-3 puodelius pašildyto sultinio. Tokiu būdu gautas padažas yra padengtas mėsa, po to patiekalas virinamas 10-15 minučių. Prieš kepimo pabaigą įpilkite granatų sulčių ir acto. Patiekalas patiekiamas karštas.
Žinoma, Abchazijos receptai akivaizdžiai neapsiriboja aprašytais patiekalais. Tačiau geriausias būdas pažinti jos paslaptis yra asmeniškai nuvykti į nuostabų svetingą kraštą..
Abchazų virtuvė
Abchazų virtuvė garsėja adžika, taip pat kitais padažais ir pagardais. „Mamalyga“ yra dar vienas akcentas, kuriuo didžiuojasi Abchazijos virtuvė. Receptai su nuotraukomis jums pasakys, kaip jį gaminti ir kitus Abchazijos virtuvės patiekalus pagal tradicinius receptus, kad Abchazijos nacionalinė virtuvė atitiktų šiuolaikinio žmogaus gyvenimo sąlygas.
Abchazų
| ← Ankstesnis | Kitas → |
| ← Ankstesnis | Kitas → |